Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

25 janvier 2011

- 1 morceau de requin par invité - crème fraîche

- 1 morceau de requin par invité - crème fraîche ( suivant la quantité de sauce souhaitée ) - 3 bonnes CàS de moutarde - graines de moutarde - quelques câpres - sel - poivre du moulin Rincez et essuyez le poisson Mettez la crème, la moutarde et les graines...

Posté par Papy cuisine à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Requin sauce moutarde

Vous aimez ?

0 vote

23 janvier 2011

- 1 rôti de cheval pour 4 invités - 2 pommes de

- 1 rôti de cheval pour 4 invités - 2 pommes de terre par invité - 1 oignon par invité - 2 gousses d'ail - 1 botte de cresson - 2 brins de persil - 1 oeuf - sel - poivre du moulin Epluchez et râpez les pommes de terre et les oignons Epluchez et coupez...

Posté par Papy cuisine à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rôti de cheval

Vous aimez ?

0 vote

22 janvier 2011

- 1 Kg de jarret de boeuf ( pour 4 invités ) - 1

- 1 Kg de jarret de boeuf ( pour 4 invités ) - 1 os à moëlle par invité - 8 pommes de terre moyennes - 6 échalottes - 2 brins de persil - 3 clous de girofles - 3 petits piments de Cayenne - des grains de genièvre - 2 feuilles de laurier - thym - cannelle...

Posté par Papy cuisine à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ragout de boeuf

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2011

- 300 g de chocolat à patisser - 5 oeufs - 10 cl

- 300 g de chocolat à patisser - 5 oeufs - 10 cl de crème fraîche - noisettes et amandes décortiquées - 1 trentaine de moules en silicone - noix de coco en poudre - billes ou vermicelle de couleur Séparez les blancs des jaunes d'oeufs Montez les blancs...

Posté par Papy cuisine à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Douceurs à la mousse de chocolat

Vous aimez ?

0 vote

8 janvier 2011

- 1 Kg de choucroute crue - 3 belles pommes de

- 1 Kg de choucroute crue - 3 belles pommes de terre - 1 palette fraîche ( ou jarret, rouelle... ) - 200 g de lardons fumés - 1 saucisse fumée ( Montbéliard, Morteaux... ) - autres viandes de votre choix - 200 g de saindoux - grains de genièvre - 25 cl...

Posté par Papy cuisine à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choucroute

Vous aimez ?

0 vote

28 décembre 2010

- 1 dose de riz / invité - 1 verre d'eau - 1

- 1 dose de riz / invité - 1 verre d'eau - 1 verre de vin blanc - 2 échalottes - 100 g de lardons fumés - 20 cl de crème fraîche - 10 cl de ketchup - 1 cube de jus de veau - sel - poivre du moulin Epluchez et émincez les échalottes Faites fondre un morceau...

Posté par Papy cuisine à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz à la crème

Vous aimez ?

0 vote

26 décembre 2010

- 3 oeufs / invité - 1/2 poivron - foie gras cru

- 3 oeufs / invité - 1/2 poivron - foie gras cru ( déjà mariné ) - 1 cl de Madère - sel - poivre du moulin Cassez les oeufs et battez-les avec un fouet Lavez et coupez le poivron en petits carrés Faites fondre un tout petit morceau de beurre dans une...

Posté par Papy cuisine à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Omelette poivron et foie gras

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2010

- 1 foie gras cru -2 dl d' Armagnac - fleur de

- 1 foie gras cru -2 dl d' Armagnac - fleur de sel - poivre vert concassé Coupez en 2 le foie, dénervurez et enlevez toutes les tâches de sang Coupez le foie en petits morceaux et le mettre dans un saladier Salez, poivrez et versez l' Armagnac Mélangez...

Posté par Papy cuisine à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras à l' Armagnac

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2010

- 1 portion de moules / invité - 2 échalottes - 2

- 1 portion de moules / invité - 2 échalottes - 2 gousses d'ail - 1 CàS de sauce d'huîtres - 1 CàS de sauce soja - Poivre du moulin Epluchez et émincez finement les échalottes et l'ail Faites fondre un bon morceau de beurre dans une sauteuse Faites revenir...

Posté par Papy cuisine à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fricassée de moules

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2010

Je viens d'ouvrir un nouveau blog Voici son

Je viens d'ouvrir un nouveau blog Voici son adresse : http://inforatgoutant.canalblog.com

Posté par Papy cuisine à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nouveau blog

Vous aimez ?

0 vote