Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

12 novembre 2020

Œufs de caille en gelée

pour 8 oeufs en gelée - 8 moules en plastique - 16 oeufs de cailles ( + 3 en cas de casse à l'écaillage ) - 8 petites feuilles de persil plat - 16 petites asperges - 16 petites queues d'écrevisses - 16 petits losanges de poivron ( rouge et vert ) - 8...

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Tags: oeuf en gelée, aspic, oeuf

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6 novembre 2020

Beignets de crevettes épicées

- 6 crevettes roses par invité ( plus si gourmand ) - huile pour friture Pour la marinade : - 1 CàC d'huile pimentée pour pizza - 1 gousse d'ail - sauce pour nems - sauce soja - paprika - piment doux - persil - sel - poivre du moulin Pour la pâte à beignets...

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Tags: beignets, beignets de crevettes épicées, beignets de crevettescrevettes, crevettes, crevettes épicées

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20 mai 2013

- 2 paquets de harengs fumés - 1 oignon rouge - 2

- 2 paquets de harengs fumés - 1 oignon rouge - 2 feuilles de laurier - 1 carotte - quelques grains de genièvre - 1 bouteille 1/2 d'huile de tournesol Epluchez l'oignon et émincez-le Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles Dans une terrine, mettez...

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Tags: harengs fumés

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5 janvier 2013

- 6 huîtres / invité - 25 g de beurre - lait (

- 6 huîtres / invité - 25 g de beurre - lait ( suivant la quantité de béchamel désirée ) - 3 CàS de farine - fromage râpé - 1 jaune d'oeuf - sel - poivre du moulin Pour l'ouverture des huîtres, voir la vidéo en fin de page Ouvrez vos huîtres et récupérez...

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Tags: Huîtres au gratin

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4 janvier 2013

- 6 huîtres / invité - 25 g de beurre - lait (

- 6 huîtres / invité - 25 g de beurre - lait ( suivant la quantité de béchamel désirée ) - 3 CàS de farine - fromage râpé - 1 jaune d'oeuf - sel - poivre du moulin Pour l'ouverture des huîtres, voir la vidéo en fin de page Ouvrez vos huîtres et récupérez...

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Tags: Huîtres gratinées

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11 juillet 2012

- 12 crevettes roses / invité - 3 brins de persil

- 12 crevettes roses / invité - 3 brins de persil - 4 gousses d'ail - 5 CàS de sauce soja douce - 5 CàS de sauce soja sucrée - 1 CàS de jus de citron - fleur de sel - poivre du moulin Ciselez finement le persil Epluchez et hachez finement l'ail Décortiquez...

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Tags: Crevettes marinées grillées

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8 juillet 2012

- champignons bruns de paris - 1 échalote - 3

- champignons bruns de paris - 1 échalote - 3 brins de persil - 10 cl de crème fraîche - vinaigre - fleur de sel - poivre du moulin Lavez et émincez les champignons Epluchez et émincez l'échalote Lavez et ciselez le persil Dans un saladier, mettez les...

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Tags: Champignons à la crème

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2 juillet 2012

- crevettes roses ( quantité variable selon si

- crevettes roses ( quantité variable selon si vous faites des amuses-gueules, une entrée ou un plat ) - huile d'olives - huile de tournesol ( pour la cuisson ) - sauce soja - 4 gousses d'ail - 2 brins de persil - un peu de farine - sel - poivre du moulin...

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Tags: crevettes croustillantes a l'ail et persil

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14 avril 2012

- asperges - 4 petits cubes Knorr - thym - gros

- asperges - 4 petits cubes Knorr - thym - gros sel Grattez les asperges avec la lame d'un couteau Versez le sel, les cubes Knorr et le thym dans un cuit-vapeur Remplir au 3/4 d'eau Portez à ébullition en remuant pour tout faire dissoudre Mettre les asperges...

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Tags: Asperges

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5 février 2012

- 2 morceaux de plate côte avec os - 3 pommes de

- 2 morceaux de plate côte avec os - 3 pommes de terre - 1 pâte brisée - 3 brins de persil - 1 oignon - 30 cl de crème fraîche - 3 oeufs - fromage râpé - sel - poivre du moulin Faire cuire la viande dans un bouillon durant 1 H 30 environ Ensuite, faire...

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Tags: Quiche aux pommes de terre et boeuf

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