- 50 g de beurre - 50 g de farine - 50 cl de lait ( voire un peu plus ) - crème fraîche - noix de muscade - champignons bruns - 1 oeuf - sel - poivre du moulin 1 casserole Un fouet Séparer le blanc du jaune de l'oeuf, réserver le jaune. Nettoyer les champignons...