Encore un plat d'automne et d'hiver

1H30 de cuisson environ, plus les préparations

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

Vous faites cette recette ? Dites moi ce que vous en pensez. Merci

Pour 1 invité :

- 2 tranches de collier d'agneau

- 1 petite carotte des sables ( belle couleur et plus de saveur )

- 6 pommes de terre grenaille

- 2 beaux champignons bruns de Paris ( autres selon vos goûts, et suivant saison )

- 1 cube de bouillon de volaille ( autre de votre choix )

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 bouquet garni

- 5 CàS d'huile d'olive ( autre de votre choix )

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

- 1 cocotte avec couvercle

- 1 casserole pour le bouillon

- Bien nettoyer la viande pour enlever les résidus d'os

- Nettoyer les champignons et les couper en 4

- Eplucher et couper en grosses rondelles la carotte

- Bien nettoyer les pommes de terre avec la peau

- Préparer le bouillon ( goûter, si besoin, ajouter un cube de bouillon et saler )

- Faire chauffer l'huile dans la cocotte

- Y faire revenir la viande des 2 côtés

- Saler et poivrer

- Verser du bouillon à hauteur

- Mettre le bouquet garni

- Couvrir

  Voir cuisson de la viande

- Ajouter alors les légumes

- Ajouter du bouillon si besoin

  Voir cuisson des légumes

Cuisson de la viande :

- Environ 1 H à feu doux ( léger frémissement )

Cuisson des légumes :

- 30 à 35 mn toujours à feu doux

Mettre la viande dans les assiettes avec les légumes autour

Vous pouvez, si vous voulez, ajouter une petite boîte de concentré de tomate

Mettre les légumes de votre choix

Sortir la viande du frigo au moins 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson et pour avoir une viande plus tendre

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

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