Miam Marc ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

          Pour 3 invités - 1 rognon de Bœuf ( ou veau si vous préférez ) - 1 barquette de lardons fumés - 1 foie de volaille ou lapin ( facultatif, seulement si vous aimez ) - 2 échalotes - champignons bruns ( ou autres selon vos goûts ) - 4 brins de persil - 1 bouquet garni - 50 g de beurre - 5 cl de whisky ( ou autre alcool pour le flambage ) - 5 cl de Porto ( pour le déglaçage ) - 1 bouteille de vin rouge ( vin selon vos goûts ) - 2 CàS de farine - sel - poivre du... [Lire la suite]

                  - 6 cuisses de grenouilles par invités ( ou plus si gourmands, perso c'est 8 ) - 1 pot de crème fraîche ( 190 g à 30 % ou moins suivant la quantité voulue ) - 2 gousses d'ail - brins de persil - beurre - 5 cl de whisky ( ou autre suivant vos goûts ) - 1 verre de vin blanc - farine - sel - poivre du moulin                1 sauteuse 1 cuillère en... [Lire la suite]

  Paupiette de Veau sauce veloutée aux champignons        

            Attention aux calories dûes à la sauce tomate et au niveau de graisse contenue dans la viande hachée                    Pour environ 12 boulettes, soit 3 à 4 invités ( suivant la grosseur des boulettes ).   - 4 steacks hachés de boeuf - 400 g de purée de tomate - 1 gros oignon fort en goût - 2 gousses d'ail - quelques cornichons forts ( environ une dizaine ) - petits oignons au vinaigre ( environ... [Lire la suite]

              J'ai mis 2 symboles € à cause de la viande de boeuf qui est un peu chère. Sinon, le reste est très abordable. L'avantage de couper la viande, les légumes en petits morceaux, permet d'avoir une cuisson plus rapide et donc plus économique. Merci à tous les asiatiques qui nous ont fait découvrir ce mode de cuisson.                     Recette pour 1 invité   - environ 150 / 180 g de boeuf ( j'ai pris du... [Lire la suite]

                    - 1 escalope de veau par invité - Champignons - crème fraîche - beurre - sel - poivre du moulin            1 poêle            Nettoyez et émincez les champignons si ils sont frais         Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir les escalopes des 2 côtés, salez et poivrez. Quand c'est fait, retirez les escalopes et... [Lire la suite]

            Je ne suis pas très salé - sucré, mais pour une fois ça le fera. Cette recette est faite à la façon chinoise. J'ai mis 2 étoiles, un peu compliqué. 2 symboles € pour le coût du boeuf. Un peu long pour la cuisson.                 Quantités pour 1 invité :   - boeuf ( paleron ou bourguignon, environ 180 g ) - 1/2 petite boîte de pousse de soja ( haricots mungo ) - 1 tranche d'ananas en boîte. - 1/4 poivron vert ou... [Lire la suite]

               Recette pas trop difficile pour un débutant.                 Pour 2 invités :   - boeuf pour bourguignon ( environ 150 à 180 g par invité ) - 400 g de sauce tomate - 1 dizaine de cornichons - 1 dizaine d'oignons blancs - 1 CàS de sauce sriracha ( facultatif ) - thym - laurier - persil - 2 petites échalotes - 2 gousses d'ail - sel - poivre du moulin           1... [Lire la suite]

                            - 300 g de tripes par invité - 1 carotte - 1 / 2 bouteille de vin blanc - 10 cl de Cognac - thym - laurier - 2 CàS e tapioca - sel - poivre du moulin                          Epluchez et coupez en petits bouts la carotte                   ... [Lire la suite]

               Recette facile à faire même pour débutants.                 - 1 jarret de porc - 1 cube de bouillon de boeuf - 1 cube de bouillon de légumes - 2 belles échalotes - 2 belles gousses d'ail - thym - romarin - laurier - saindoux ( graisse, beurre, huile, comme vous voulez ) - sel - poivre du moulin           1 cocotte allant au four 1 petite casserole 1 boule à thé   ... [Lire la suite]