Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

25 juillet 2021

Roti de porc à l'os

- 1 rôti de porc avec os - 1 petit os ( si possible à moëlle ) - 3 belles échalottes - sel - poivre du moulin Epluchez et émincez les échalottes Faites fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte Faites revenir le rôti de tous les côtés et les échalottes...

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Tags: Rôti de Porc à l'os

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25 juillet 2021

Langue de boeuf en bourguignon

- 200 g de langue de boeuf par invité - 1 carotte - oignons blancs en botte - champignons ( j'ai pris des Chanterelles ) - persil - thym - 2 feuilles de laurier - 1/2 bouteille de vin rouge de bourgogne ( pour moi, c'est un passetoutgrain ) - sel - poivre...

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Tags: Langue de boeuf bourguignon

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25 juillet 2021

Lapin au Porto

Lapin au Porto et ses Pommes Noisette * * * * * pour 1 invité Le Marché : - 1 belle cuisse de lapin - 3 grosses pomme de terre - 1 belle échalotte - lardons fumés - 10 cl de Porto - 50 g de beurre - 3 CàS d'huile d'olives - 2 jaunes d'oeufs - épices :...

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Tags: Lapin au Porto

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25 juillet 2021

Lapin au paprika sauce Madere

Lapin au Paprika sauce Madère * * * * * Pour 2 invités Le Marché : - 4 morceaux de lapin ( suivant vos goûts ) - lardons fumés - champignons - 1 grosse échalotte - paprika - 10 cl de Madère - sel - poivre du moulin le marché La Préparation : Lavez et...

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Tags: Lapin au Paprika sauce Madère

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23 juillet 2021

Langue de porc sauce au Porto

Recette qui n'est pas faite pour l'été, mais tant pis. Un peu longue à réaliser, mais un régal si vous la faites avec amour. Ca peut décourager les débutants, pardon. Toujours lire le message jusqu'à la fin pour d'éventuels conseils trucs et astuces....

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Tags: Langue de Porc, Langue de boeuf, sauce, langue, sauce madere, sauce porto, langue de porc sauce madere, langue de porc sauce porto, langue de veau

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23 juillet 2021

Chair à saucisse assaisonnée

Recette très facile, il n'y a pas plus simple. Toujours lire le message jusqu'à la fin pour d'éventuels conseils trucs et astuces. - chair à saucisse - 1 barquette de lardons fumés - 1 belle échalote - 5 brins de persil - 1 oeuf - sel moulu de Guérande...

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Tags: chair, chair a saucisse, saucisse

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23 juillet 2021

Sauce au Porto

Recette facile, idéale pour viandes rouges et veau. Toujours lire le message jusqu'à la fin pour d'éventuels conseils trucs et astuces. - 1 cube de bouillon de volaille ( ou autre ) - 1 cube de bouillon aux herbes ou légumes - 15 cl de Porto ( ou Madère...

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Tags: sauce, madere, porto, sauce madere, sauce porto

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22 juillet 2021

Pour la viande : - 1 morceau de boeuf à bouillir

Pour la viande : - 1 morceau de boeuf à bouillir avec os - 1 échalote - 2 feuilles de laurier - 1 brin de thym - 2 gousses d'ail - 2 cubes de bouillon de légumes - sel - poivre du moulin Pour la sauce : - 4 tomates moyennes - 1 belle échalote - thym -...

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Tags: Boeuf sauce tomate

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22 juillet 2021

- 1 à 2 morceaux de lapin / invité - 10 cl de

- 1 à 2 morceaux de lapin / invité - 10 cl de crème fraîche - 5 CàS de moutarde - 1/4 de poivron - 3 champignons brun de paris - 1 CàS de fond de veau - sel - poivre du moulin Lavez et coupez en petits morceaux le poivron et les champignons Dans une cocotte,...

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Tags: Lapin sauce veloutée à la moutarde

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22 juillet 2021

Bourguignon * * * * * Pour 4 invités : Le Marché

Bourguignon * * * * * Pour 4 invités : Le Marché : - 220g environ de boeuf à bourguignon par invité - 2 tranches de poitrine fumée - 200 g de champignons - quelques petits oignons blancs ( en botte ) - persil - 2 feuilles de laurier - thym - 1 bouteille...

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Tags: Bourguignon

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