12 novembre 2023
Ragoût de pommes de terre aux lardons
Bon petit plat familial et/ou entre amis en automne ou en hiver
Environ 40 mn de cuisson, plus les préparations
Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !
Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants
en cuisine ( faut penser à eux et les aider )
Vous faites cette recette ? Dites moi ce que vous en pensez. Merci
Pour 2 convives :
- 500 g de pommes de terre environ
- Lardons fumés ( environ 150 g )
- 1 belle échalote
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 1 CàS de farine
- 10 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon Kub Or ( autre de votre choix )
- 1 cube de bouillon de légumes Kub Or
- 5 CàS d'huile d'olive ( autre de votre choix, ou beurre )
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- 1 sauteuse avec couvercle
- 1 casserole pour le bouillon
- 1 saladier pour taire tremper les pommes de terre
- 1 mandoline réglable pour couper les pommes de terre en rondelles
- 1 spatule ( maryse ) pour mélanger les pommes de terre
- Eplucher l'échalote et l'émincer
- Eplucher l'ail et le hacher moyen
- Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles ( environ 5 mm ) puis les couper en 2
- Les mettre dans le saladier rempli d'eau ( laisser tremper au moins 1 H )
- Préparer le bouillon ( réserver au chaud )
- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse
- Y faire revenir l'échalote, l'ail et les lardons ( environ 2 mn en touillant )
- Ajouter alors la farine et bien touiller, pour former une sorte de roux
- Puis verser le vin, mélanger
- La sauce devrait épaissir un peu ( cuire environ 2 mn, le temps que le vin réduise de moitié )
- Mettre les pommes de terre, le bouillon à hauteur, le laurier et le thym
- Saler et poivrer
- Mélanger
- Couvrir
Voir cuisson des pommes de terre
Cuisson des pommes de terre :
- Environ 40 mn à feu doux
- Mélanger de temps en temps
Mettre les pommes de terre dans les assiettes tout simplement
Servir peut-être avec une salade
Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer
et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson
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Commentaires
Ce doit être extra