Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

05 avril 2023

Moules sauce Roqufort

 

 

 

 

 

Voilà un bon petit plat convivial à déguster en famille et/ou entre amis

En plus, ça se mange avec les doigts ( Youpi ! )

 

 

 

 

Environ 15 mn de cuisson au total, plus les préparations

 

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

 

 

 

 

 

 

 

 

- 1 kg de moules environ par invité

- 2 oignons rouges moyens ( plus fort en goût que les jaunes ou blancs )

- 1 petite poignée de persil

- 20 cl de crème fraîche ( 2 petits pots de 10 cl )

- 25 g de Roquefort ( soit 1 portion. Plus, ça enlèverait le goût des moules )

- 50 g de beurre doux

- 12 cl de vin blanc ( de votre choix )

- 1 bûchette de sucre ( pour enlever l'acidité du vin )

- Poivre du moulin

   Pas de sel, les moules le sont déjà

 

 

 

 

 

- 1 cocotte

- 1 écumoir pour récupérer les moules

- 1 petite louche pour verser la sauce sur les moules dans les assiettes

- 1 fouet pour touiller la sauce

 

 

 

 

 

- Nettoyer les moules et bien les rincer

- Jeter les moules cassées et/ou trop ouvertes

- Eplucher et hacher moyen les oignons

- Laver le persil et le hacher fin

- Emietter le Roquefort

 

 

 

 

 

- Faire chauffer le beurre dans la cocotte

- Y faire suer l'oignon quelques minutes

- Verser le vin et le sucre

- Mélanger et laisser réduire de moitié

- Ajouter les moules et le persil

- Bien poivrer

- Couvrir

  Voir cuisson des moules

 

 

- Retirer les moules et les réserver

- Verser la crème et le Roquefort dans la cocotte

- Bien mélanger

  Voir cuisson de la sauce

 

 

- Remettre les moules et bien mélanger

- Couvrir

- Laisser cuire encore 5 mn en mélangeant de temps en temps

 

 

 

 

 

Cuisson des moules :

- Cuire jusqu'à ouverture presque totale des moules ( elles finiront de cuire dans la sauce )

- Mélanger de temps en temps

 

 

Cuisson de la sauce :

- Environ 10 mn à feu doux, le temps que le Roquefort soit bien fondu

- Touiller avec le fouet

 

 

 

 

 

 

Servir les moules dans des assiettes creuses avec de la sauce

Mettre les frites à côté

 

 

 

 

 

 

 

Ne pas oublier les rince-doigts !

Le vin peut être remplacé par de la bière de votre choix

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

 

 

 

 

 

 

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