Une bonne petite entrée entre amis et/ou famille

Toujours bien appréciée avec une bonne mayo maison

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

Pour 1 invité :

- 6 belles langoustines avec les pinces

- 1 œuf

- 1 belle CàC de moutarde

- Huile ( de votre choix )

- Poivre

- Pas de sel, la moutarde y est déjà

- Citron ou vinaigre ( facultatif )

- 1 bol pour la mayo

- 1 batteur électrique

- 1 fourchette à crustacés pour les pinces des langoustines

- 1 ramequin par invité pour la mayo

- 1 petit plat de présentation pour mettre les langoustines

- 1 bol pour les déchets

- Séparer le blanc du jaune de l'œuf, garder le jaune

Pour la mayonnaise :

Tous les ingrédients à température ambiante

- Mettre le jaune d'œuf dans le bol

- Ajouter la moutarde

- Verser l'huile petit à petit et battre tout ça jusqu'à la quantité de mayo voulue

- Poivrer et bien mélanger

- Ajouter alors le jus de citron ou le vinaigre ( facultatif )

- Bien mélanger

- Goûter et saler si besoin

- Mettre la mayonnaise dans les ramequins

Réa sauce cocktail :

- Mettre de la mayo dans un ramequin

- Ajouter de la sauce tomate ou ketchup

- Bien mélanger

- C'est prêt

- Si vous prenez des langoustines fraîches et crues, faites les cuire 2 mn dans un bouillon à ébullition

- Les mettre tout de suite dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson

  Voir le lien ci-contre > Cuisson des fruits de mer

Servir les langoustines dans le plat de présentation

Mettre les différents ramequins de mayo à côté

Chaque invité se sert lui-même

N'oubliez pas la petite poubelle de table pour les déchets

Vous pouvez battre le blanc de l'œuf en neige et l'ajouter à la mayo pour la rendre plus légère

Pour d'autres saveurs de la mayonnaise, ajoutez des épices ( paprika, curry, cumin et autres )

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