Une bonne petite soupe qui réchauffe

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

- 200 g d'asperges ( fraîches si pas trop chères, sinon en conserve )

- 200 g de champignons bruns de Paris ( ou autres )

- 2 tomates rondes en grappe

- 7 brins de persil

- 1 petite boîte de purée de tomates

- 100 g de poitrine fumée

- 1 petit pot de crème fraîche

- 1 cube de bouillon Kub Or

- 1 cube de bouillon de légumes Kub Or

- 1 os à moelle

- 7 CàS d'huile d'olive

- 15 cl de vin blanc ( facultatif )

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

- 1 cocotte pour la soupe

- 1 casserole moyenne pour le bouillon

- 1 Blender pour mixer la soupe

- 1 cuillère en bois pour touiller

- 1 bol pour soupe par invité

- 1 cuillère chinoise par invité

- Couper les pieds terreux des champignons, puis nettoyer les champignons et les couper en petits dés

- Egoutter les asperges si conserve, sinon couper les pieds puis éplucher les asperges et les couper

  en petits morceaux ( environ 2 cm )

- Laver et hacher gros le persil

- Couper la poitrine fumée en petits lardons

- Laver et couper en petits dés les tomates

- Préparer le bouillon avec l'os à moelle, récupérer la moelle et la réserver

- Cuisson de l'os, environ 30 mn à feu doux, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau

  elle doit pénétrer facilement

- Faire chauffer l'huile dans la cocotte

- Y faire revenir les asperges, les champignons, les tomates et les lardons

- Saler et poivrer

- Bien mélanger

- Verser alors le bouillon et mettre la purée de tomates, la moelle en morceaux et le persil

- Bien touiller tout ce petit monde

- Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin

- Couvrir

  Voir cuisson

- Récupérer quelques pointes pour la déco avant le Blender

- Passer la soupe au Blender, puis la remettre dans la cocotte

- Incorporer la crème fraîche

- Bien mélanger

- Laisser cuire environ 15 mn en mélangeant pour faire fondre la crème

Cuisson :

- Cuire à feu doux environ 45 mn en mélangeant de temps en temps

Verser le velouté dans les bols, mettre les pointes d'asperges dessus

Servir chaud

L'os à moelle c'est pour donner un peu de goût

Vous pouvez ajouter des épices si vous voulez

Comme d'habitude, c'est une recette à mon idée.

A vous de l'adapter selon vos goûts.

Vous aimez mon blog, mes recettes, alors inscrivez-vous à la newsletter

Merci

If you like my blog, my recipes, then subscribe to the newsletter

Thank you

Manger Bouger