D'après une recette de marmiton.fr

- 1/2 palette de porc fraîche ou 1/2 sel

- 20 cl de vin rouge ( A consommer avec modération ! )

- 10 cl de Porto ( A consommer avec modération ! )

- un cube de bouillon Knorr ( ou volaille, pot au feu, poule, jus de rôti, ce que vous désirez )

- 1/2 oignon rouge

- thym

- laurier

- romarin

- beurre

- fleur de sel et poivre du moulin

- CàS de farine

 - 1 cocotte

- 1 cuillère en bois ( pour éviter de rayer le fond de la cocotte )

Ecrasez la fleur de sel dans un pilon ou moulin à sel

Préparer le bouillon

Eplucher l'oignon et l'émincer

Si vous prenez une palette 1/2 sel, la faire déssaler

Faire fondre le beurre dans une cocotte

Faire revenir la palette d'un côté, salez et poivrez

Ajoutez alors l'oignon émincé

Retorner la palette et la faire revenir, salez et poivrez

Ensuite retirez la palette et la mettre de côté

Versez le vin et le porto dans la cocotte, remuez bien pour détacher les sucs

Laissez réduire la sauce, ajouter la farine et remuer, celà permettra de lier la sauce puis ajoutez le bouillon et mélangez

Mettre le thym, le laurier et le romarin

Mélanger et remettre la palette, baissez le feu, couvrez

 Laissez mijoter durant environ 2 H en retournant la palette tous les 1/4 heure de chaque côté.

Si besoin, rajouter un peu de bouillon.

Personnellement je mets du Bourgueil, je n'aime pas trop le Bordeaux, mais choisissez le vin que vous voulez.

A consommer avec modération !

Se déguste habituellement avec des lentilles, mais vous pouvez accommoder la palette avec les légumes de votre choix.