pour environ 8 gaufres

- 250 g de farine

- 15 cl de lait

- 100 g de sucre perlé

- 130 g de beurre

- 2 oeufs

- 20 g de levure de boulanger

Pesez les ingrédients

Séparez un jaune d'oeuf du blanc

Montez le blanc en neige ( réservez )

Faites fondre à feu très doux le beurre ( réservez )

Dans un saladier, mettre la farine, le lait, la levure, l'oeuf entier et le jaune

Mélangez bien tout ça

Laissez reposer 45 mn

Ajoutez alors, le beurre fondu et le sucre

Mélangez jusqu'à absortion complète du beurre, ajoutez ensuite le blanc en neige par petites quantités en mélangeant délicatement, pour en alléger la consistance

Laissez reposer 30 mn

Faites chauffer le gaufrier

Faites de petites boules avec la pâte

Mettez sur les plaques et faites cuire

après 45 mn de repos

Laissez cuire environ 7 à 8 mn selon vos goûts