- 1 escalope de dinde / invité

- 200 g de champignons / invité

- 20 cl de crème fraîche

- 10 cl de Madère

- sel

- poivre du moulin

Lavez et émincez les champignons

Faites fondre un bon morceau de beurre dans une sauteuse

Faire revenir légèrement les escalopes

Salez et poivrez

Les mettre dans une assiette

Mettre les champignons dans la sauteuse

Salez et poivrez

Versez le Madère et flambez

Baissez le feu ( Th 2 )

Laissez cuire 5 mn

Puis ajoutez la crème, remuez et laissez cuire 5 mn

Remettre les escalopes et laissez mijotez 5 mn