- 1 kg de moules par invité - 50 g de beurre - 3 belles échalotes - 3 brins de persil - ciboulette - 20 cl de vin blanc - 1 pot moyen de crème fraîche - poivre du moulin 1 cocotte 1 écumoir pour servir les moules Nettoyer les moules. Eplucher les échalotes...