Rat goûtant ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !

25 février 2021

Coquilles St. Jacques

                  Quantité pour 4 coquilles.   Ajoutez un peu plus de fruits de mer pour la sauce qui servira de garniture autour des coquilles dans l'assiette.   - 1 coquille par invité - 50 g de beurre - 50 g de farine - 50 cl de lait - 20 cl de vin blanc - noix de muscade - 2 moyens champignons bruns - 1 St. Jacques - 2 moules - 2 petites crevettes roses - croutons à l'ail ou oignon ou nature pour la chapelure - 1 oeuf - sel - poivre du... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 17:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

12 janvier 2021

      Quand vous servez des huîtres ( creuses de préférence ), des coquilles St. Jacques ou des oursins, gardez les coquilles et les couvercles, les passer sous l'eau chaude et les essuyer. Idem pour les carapaces de tourteaux. Elles pourront vous servir pour faire des verrines pour l'apéro ou pour des entrées, voire même des plats pour les carapaces de tourteaux. Avec les couvercles d'huîtres, vous pouvez vous en servir pour faire des sous-couverts Avec les couvercles de St. Jacques, si ils sont bien... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 20:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,