17 février 2021
Pains au lait
Recette facile à faire, rapide mais les temps de repos sont assez longs.
Environ 2 H 25
Pour environ 9 petits pains
- 400 g de farine
- 25 cl de lait
- 30 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 80 g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 5 g de sel
2 saladiers
1 petit bol
1 batteur électrique
... [Lire la suite]19 août 2020
Pour un pain de 540 g net avant cuisson et 475 g après cuisson
- 250 g de farine T65
- 2 sachets de levure de boulanger, soit environ 10 g
- 8 g de fleur de sel
- 15 cl d'eau
Délayer la levure dans l'eau tiède
Ecraser le sel avec un pilon
Tamiser et verser la farine et le sel dans un saladier
Mélanger la farine et le sel
Verser la levure diluée dessus
Pétrir la pâte... [Lire la suite]10 juillet 2011
- 250 g de farine ( pour une pâte d'environ 425 g brut )
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 bonnes pincées de sel
- 15 cl d'eau
Délayer la levure dans l'eau tiède
Dans un saladier, versez le sel puis la farine
Ne mélangez pas directement la levure et le sel
Versez dessus la levure délayée dans l'eau tiède
Mélanger avec une fourchette jusqu'à l'obtention de grumeaux
Pétrissez la pâte avec les mains durant au moins 10 mn
La pâte doit être élastique mais non... [Lire la suite]