24 novembre 2011
Pâté en croûte
Pour la farce :
- 3 chipolatas
- 3 knackis
- 100 g de lardons fumés
- 4 beaux brins de persil
- 2 échalotes
- 1/2 poivron
- 150 g de mousse de foie aux cèpes ( facultatif )
- 1 oeuf
- 1 CàS de Porto ( ou Armagnac, Cognac... )
- sel
- poivre du moulin
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 75 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- un peu d'eau
- sel
Pour la pâte brisée :
Pesez vos ingrédients
Coupez le beurre en petits bouts et laissez-le ramolir
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