01 mai 2010
Langue de Boeuf
sauce forestière aux épices et au Madère
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Le Marché :
- 1 langue de boeuf
- 2 queues de cochon ( pour le goût )
- champignons ( ceux que vous aimez )
- persil
- 1 belle échalotte
- 1 verre de Madère
- 1 cube de bouillon de boeuf ou pot au feu
- 1 CàC de paprika
- 1 CàC d'épices pour couscous
- 1 CàC de canelle en poudre ( pour la sauce )
- 1 bonne CàS de farine
- 1 jaune d'oeuf ( pour lier la... [Lire la suite]