- haricots secs ( flageolets ) voir dosage sur le paquet - 1 manche de gigot avec os ( ou autre morceau ) - 1 couenne de porc - 1 carotte - oignons blancs en botte - 125 g de saindoux - thym - 2 feuilles de laurier - 1/2 bouteille de vin blanc - 2 cubes...