02 mars 2010
Coques au Porto
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Le Marché :
- 1,5 kg de coques pour 2 invités
- 1 belle échalotte
- 10 cl de Porto
- poivre
La Préparation :
Epluchez et coupez tout menu l'échalotte
Lavez bien les coques pour enlever tout le sable
La Cuisson :
Faire fondre un bon morceau de beurre dans un faitout
Ajoutez l'échalotte et faire brunir légèrement
Versez le porto et laissez réduire un peu
Mettre les coques et poivrez ( le sel contenu dans les... [Lire la suite]