Rat goûtant ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !

21 février 2021

Truffade

                      Les quantités sont fonction du nombre d'invités et de votre appétit - pommes de terre - lardons fumés ( 1 barquette ) - tome de savoie - 2 belles gousses d'ail - 50 g de saindoux environ - sel - poivre du moulin                 - 1 sauteuse ( mais pas en émail, les pommes de terre attachent ) - 1 cuillère en bois             Epluchez les pommes... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 13:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

20 février 2021

Langue de porc en blanquette

              Le fait de faire des plats mijotés, est que la cuisson est plus longue et donc plus onéreuse en énergie. Malgré tout, j'ai mis qu'un seul €, car les ingrédients sont abordables. Le fait de mettre des os à moëlle, rendra cette recette un peu plus grasse. Attention pour les régimes ( soit hypocaloriques, soit hypercaloriques ). Recette longue à réaliser à cause du temps de repos du bouillon.                 Recette pour 2... [Lire la suite]
13 février 2021

Œufs au plat

                    - 2 oeufs par invité - sel - poivre du moulin             1 poêle 2 petits saladiers         Séparer les blancs des jaunes d'oeuf en faisant attention de ne pas crever les jaunes.               Battre légèrement les blancs, saler et poivrer. Mettre un petit morceau de beurre dans la poêle et faire fondre. Verser les blancs et... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 22:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
29 janvier 2021

Choucroute garnie alsacienne

                  Recette hypercalorique ! Anti régime minceur mais régime grosseur ! J'ai mis 2 € en coût, suite à la charcuterie et consommation d'énergie pour la cuisson.         Quantité pour un invité :   - 250 à 300 g de choucroute crue - 2 pommes de terre de taille moyenne - 125 g de saindoux - grains de genièvre - cumin si vous aimez - 1 morceau de couenne avec une couche de lard gras d'un cm si vous en trouvez ( pas  ... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 21:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 janvier 2021

Moules à la crème

                      - 1 kg de moules par invité - 50 g de beurre - 3 belles échalotes - 3 brins de persil - ciboulette - 20 cl de vin blanc - 1 pot moyen de crème fraîche - poivre du moulin                   1 cocotte 1 écumoir pour servir les moules             Nettoyer les moules. Eplucher les échalotes et les hacher. Hacher aussi le persil et la... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 21:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 décembre 2020

Gratin de pâtes aux crevettes roses

                    - pâtes - 6 crevettes roses par invité - fromage râpé - beurre - gros sel - poivre du moulin             1 casserole 1 plat à gratin           Décortiquez les crevettes et les couper en 2             Faire bouillir de l'eau dans une casserole, salez. Temps de cuisson indiqué sur le paquet. Préchauffez le four à 200°. ... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 11:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 novembre 2020

Poulet basquaise

                    Quantité selon nombre d'invités ( ici pour 2 )   - 2 morceaux de poulet ( suivant vos goûts ) - 4 tomates en grappes ( pour le goût ) - 1 poivron jaune - 2 piments doux verts - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - 5 brins de persil - 1 cube de bouillon de volaille ou autres - 1 cube de bouillon de légumes - aromates pour paëlla - huile d'olive - 1 CàC d'huile pimentée pour pizza ( pas obligé ) - 1 verre de vin... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 13:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 octobre 2020

Baeckeoffe au Lapin

        Pour 2 invités - 2 cuisses de lapin - 2 tranches de poitrine fumée - 1 couenne de porc - 4 belles pommes de terre - 1 oignon - thym - persil - 1/2 bouteille de vin d'Alsace - bouillon de légumes - sel - poivre du moulin        Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre Epluchez et coupez l'oignon en lamelles     Préchauffez le four à 200° Mettre la couenne au fond d'une cocotte Disposez une couche de pommes de terre, puis... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 13:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 octobre 2020

Spaghettis Crème fraîche, Lardons et Champignons

          - Spaghettis - Champignons - Lardons fumés - Crème fraîche - 1 cube de bouillon de poule ( volaille ou pot au feu ) - 1 jaune d'oeuf - Sel - Poivre du moulin             1 casserole 1 poële 1 passoire 1 cuillère en bois            Séparez le blanc du jaune d'oeuf et réservez le jaune             Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec les cubes de... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 18:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 octobre 2020

Ragoût mouton Haricots

          - 1 tranche de collier de mouton par invité - haricots secs ( ou frais comme vous voulez ) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - persil - 2 cubes de bouillon ( légumes et boeuf ) - 2 CàS de farine - sel et poivre du moulin              - 1 cocotte - 1 casserole - 1 passoire           Faire tremper les haricots la veille au soir ( environ 12 H ) Epluchez et émincez l'oignon Epluchez et... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 18:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,