
Pour un pain de 540 g net avant cuisson et 475 g après cuisson
- 250 g de farine T65
- 2 sachets de levure de boulanger, soit environ 10 g
- 8 g de fleur de sel
- 15 cl d'eau
Délayer la levure dans l'eau tiède
Ecraser le sel avec un pilon
Tamiser et verser la farine et le sel dans un saladier
Mélanger la farine et le sel
Verser la levure diluée dessus
Pétrir la pâte...
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