Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

27 novembre 2011

- 2 pommes de terre - 1 oignon - 5 CàS de farine

- 2 pommes de terre - 1 oignon - 5 CàS de farine - 2 brins de persil - 1 oeuf - sel - poivre du moulin Epluchez l'oignon et les pommes de terre Râpez tout ça Ciselez finement le persil Mettre tout les ingrédients dans un saladier Salez et poivrez Mélangez...

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Tags: Rosties

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24 novembre 2011

Pâté en croûte

Pour la farce : - 3 chipolatas - 3 knackis - 100 g de lardons fumés - 4 beaux brins de persil - 2 échalotes - 1/2 poivron - 150 g de mousse de foie aux cèpes ( facultatif ) - 1 oeuf - 1 CàS de Porto ( ou Armagnac, Cognac... ) - sel - poivre du moulin...

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Tags: Pâté en croûte, croute, pâté

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12 novembre 2011

- 500 g de plate côte de boeuf avec os - 1

- 500 g de plate côte de boeuf avec os - 1 tranche de poitrine fumée - 1 rutabaga - 1 carotte violette ( où autre ) - 2 pommes de terre - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 verre de vin rouge - 1 brin de persil - 1 brin de thym - 2 feuilles de laurier - 1...

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Tags: Ragout de boeuf aux 3 légumes

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1 novembre 2011

- pommes de terre ( suivant nombre d'invités ) -

- pommes de terre ( suivant nombre d'invités ) - 2 oeufs - beurre - noix de muscade en poudre - 1 cube de bouillon de pot au feu - sel - poivre du moulin Epluchez et coupez en petits dés les pommes de terre Battre les oeufs dans un saladier Dans une casserole,...

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Tags: Pommes noisettes

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31 octobre 2011

- 250 g de farine - 3 oeufs et 3 jaunes d'oeufs -

- 250 g de farine - 3 oeufs et 3 jaunes d'oeufs - 9 tranches de fromage pour hamburgers ( ou fromage de votre choix ) - 10 cl de crème fraîche - 2 CàC de curry - 50 cl de bouillon de boeuf - 2 emporte-pièces ( 1 plus petit que l'autre ) - sel Dans un...

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Tags: Raviolis au fromage sauce curry

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29 octobre 2011

- 3 tomates bien fermes - 1 bon verre d'huile

- 3 tomates bien fermes - 1 bon verre d'huile d'olives - 1 verre de vin blanc - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 4 cornichons - quelques câpres - thym - 2 feuilles de laurier - basilic - estragon - persil -estragon - sel - poivre du moulin Coupez les tomates...

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Tags: Sauce tomate

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23 octobre 2011

- 1 verre d'huile d'olives - 1 verre de vin blanc

- 1 verre d'huile d'olives - 1 verre de vin blanc - 2 CàS de sauce tomates ou ketchup - 4 gousses d'ail - 2 échalotes - 4 cornichons - 3 feuilles de laurier - 1 CàC de thym - 1 pointe de couteau de piment de purée - 1 CàC de sel - poivre du moulin Epluchez...

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Tags: Sauce escabèche

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23 octobre 2011

- 1/2 litre de lait entier - 2 verres de sirop de

- 1/2 litre de lait entier - 2 verres de sirop de framboises - 4 oeufs - 100 g de sucre Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier Mélangez bien tout ça Dans une casserole, versez le lait et le sirop de framboises Faites chauffer à feu moyen durant...

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Tags: Crèmes arôme framboise

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22 octobre 2011

- 1 poule - 3 os à moëlle - 1 poireau - 1

- 1 poule - 3 os à moëlle - 1 poireau - 1 carotte - 1 navet - 20 cl de crème fraîche - 2 verres de vin blanc - 1 brin de thym - 2 feuilles de laurier - 2 échalotes - 4 clous de girofle - 2 cubes de bouillon de légumes - 2 cubes de bouillon de volaille...

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Tags: Blanquette de poule

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22 octobre 2011

Pour 6 ramequins : - 1/2 l de lait entier - 2 x

Pour 6 ramequins : - 1/2 l de lait entier - 2 x 100 g de sucre en poudre - 3 oeufs Dans un saladier, mettre les oeufs et 100 g de sucre en poudre Mélangez tout ça au batteur ( vitesse 3 ) Dans une casserole, mettez 100 g de sucre en poudre et laissez...

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Tags: Crème au caramel

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- 2 pommes de terre - 1 oignon - 5 CàS de farine

Pâté en croûte

- 500 g de plate côte de boeuf avec os - 1

- pommes de terre ( suivant nombre d'invités ) -

- 250 g de farine - 3 oeufs et 3 jaunes d'oeufs -

- 3 tomates bien fermes - 1 bon verre d'huile

- 1 verre d'huile d'olives - 1 verre de vin blanc

- 1/2 litre de lait entier - 2 verres de sirop de

- 1 poule - 3 os à moëlle﻿ - 1 poireau - 1

Pour 6 ramequins : - 1/2 l de lait entier - 2 x

- 1 poule - 3 os à moëlle - 1 poireau - 1