Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

14 janvier 2012

- 250 g de boeuf à fondue - huile de pépins de

- 250 g de boeuf à fondue - huile de pépins de raisins Coupez la viande en gros dés Mettre dans un saladier, puis y mettre un peu de fleur de sel, du poivre et du thym Mélangez et laissez mariner environ 2 H en remuant de temps en temps Mettez l'huile...

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Tags: Fondue bourguignonne

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8 janvier 2012

- 25 cl d'eau - 50 g de beurre - 200 g de farine

- 25 cl d'eau - 50 g de beurre - 200 g de farine - 3 oeufs - cêpes frais ou déshydratés - 1 verre de Madère - 10 cl de crème fraîche - 200 g de foies de volailles - 1 cube de bouillon de légumes - sel - poivre du moulin Enlevez toutes les impuretés des...

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Tags: Quenelles aux foies de volailles

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7 janvier 2012

- 1 morceau de poulet et un morceau de lapin /

- 1 morceau de poulet et un morceau de lapin / invité - 2 poireaux - 2 carottes - 2 navets - 1 oignon - quelques champignons - 1 branche de thym - 2 feuilles de laurier - 5 clous de girofle - 2 cubes de bouillon de pot au feu - 2 CàS de moutarde - 2 jaunes...

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Tags: Blanquette de la basse cour

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1 janvier 2012

- champignons bruns de Paris - beurre - persil -

- champignons bruns de Paris - beurre - persil - sel - poivre du moulin Lavez et émincez les champignons Faire fondre un bon morceau de beurre dans une casserole Mettez les champignons et le persil Salez et poivrez Laissez cuire à feu doux ( Th 2 ) durant...

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Tags: Champignons brun de paris

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1 janvier 2012

- 1 pâte feuilletée - 70 g de poudre de noix de

- 1 pâte feuilletée - 70 g de poudre de noix de coco - 50 g de beurre - 2 oeufs - 50 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 CàS de Kirsch Séparez le blanc du jaune d'un oeuf ( gardez l'autre pour la dorure ) Laissez ramolir le beurre Préparez...

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Tags: Mini galettes des rois coco

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20 décembre 2011

- 3 oeufs - 2 CàS de ketchup - 2 CàC de sauce

- 3 oeufs - 2 CàS de ketchup - 2 CàC de sauce pour nem - basilic - persil - un peu de fromage râpé - sel - poivre du moulin Séparez les blancs des jaunes Mettre les blancs dans un saladier et réservez les jaunes Dans le saladier comportant les blancs,...

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Tags: Oeufs au plat ketchup

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17 décembre 2011

Pour une vingtaine de caramels mous - 100 g de

Pour une vingtaine de caramels mous - 100 g de sucre en poudre - 50 g de miel - 75 g de beurre - 50 g de crème fraîche - 40 g de chocolat - 2 clémentines Pesez tous les ingrédients Pressez les clémentines et réservez le jus Coupez le chocolat en petits...

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Tags: Caramels au chocolat

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12 décembre 2011

- 1 pâte feuilletée - 4 tranches de jambon - 8

- 1 pâte feuilletée - 4 tranches de jambon - 8 tranches de fromage - 1 jaune d'oeuf pour la dorure Coupez 4 carrés dans la pâte feuilletée Coupez l;es tranches de jambon et les tranches de fromages en 4 carrés aux dimensions des carrés de pâte feuilletée...

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Tags: Feuilletés jambon fromage

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5 décembre 2011

- 1 poivron moyen / invité - 2 oeufs / poivron -

- 1 poivron moyen / invité - 2 oeufs / poivron - lardons fumés - estragon - fromage râpé - huile d'olives - sel - poivre du moulin Battre les oeufs avec un peu de poivre et d'estragon Coupez le bout de la queue du poivron Le couper en 2 dans la longueur...

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Tags: Omelette gratinée en poivron

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5 décembre 2011

- 3 tomates en grappe / invité - chair ( boeuf,

- 3 tomates en grappe / invité - chair ( boeuf, porc, veau, au choix ) - 1 belle échalote - 2 brins de persil - sel - poivre du moulin Epluchez et hachez finement l'échalote Ciselez finement le persil Dans un saladier, versez la chair, l'échalote, le...

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Tags: Tomates farcies

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