Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

8 avril 2012

- 1 coquelet - 10 cl de crème fraîche - 50 g de

- 1 coquelet - 10 cl de crème fraîche - 50 g de foie gras - 1 morceau de lard gras ( ou couenne épaisse ) - sel - poivre du moulin Brûlez le coquelet Le farcir avec la crème et le foie gras Salez et poivrez Faire fondre le lard gras dans une cocotte (...

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Tags: Coquelet en cocotte farci à la crème fraîche et foie gras

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7 avril 2012

- 1 chou chinois - 2 tranches de poitrine fumée -

- 1 chou chinois - 2 tranches de poitrine fumée - 100 g de lardons fumés - 1 jarret de porc - 2 saussices de francfort - 1 couenne de porc épaisse - grains de genièvre - sel - poivre du moulin Coupez le chou en 2 dans la longueur Puis encore en 2 Coupez...

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Tags: Chou chinois au Porc façon choucroute

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1 avril 2012

- 1 cuisse de canard / invité - 2 CçS de foie

- 1 cuisse de canard / invité - 2 CçS de foie gras - cèpes déshydratés - 1 cube de bouillon de légumes - 50 g de lardons fumés - 2 CàS de tapioca - un peu de persil - sel - poivre du moulin Dans une petite casserole, versez l'équivalent de 5 verres d'eau...

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Tags: Cuisse de canard sauce foie gras porto et cèpes

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4 mars 2012

- 1 aile de raie - 6 pommes de terre - câpres -

- 1 aile de raie - 6 pommes de terre - câpres - farine - 1 L de lait - fromage râpé - 2 oeufs - sel - poivre du moulin Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau bien salée Enlever la peau qui reste sur l'aile de raie Séparez les jaunes...

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Tags: Brandade de raie

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4 mars 2012

- 3 oeufs - équivalant en poids de farine -

- 3 oeufs - équivalant en poids de farine - équivalant en poids de sucre - équivalant en poids de fromage blanc - 1/2 sachet de levure Dans un bol, cassez les oeufs et les battre au fouet Préparez les doses de farine, sucre et fromage blanc Préchauffez...

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Tags: Quatre quarts au fromage blanc

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27 février 2012

- 50 g de farine - 2 paquets de sucre vanillé - 2

- 50 g de farine - 2 paquets de sucre vanillé - 2 CàS de sirop de framboise - 3 jaunes d'oeufs - 25 cl de lait - 10 cl de crème fraîche épaisse - 100 g de chocolat noir Coupez le chocolat en morceaux dans une casserole Versez le lait et la crème fraîche...

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Tags: Crème pâtissière chocolat framboise

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26 février 2012

- 250 g de farine - 125 g de sucre en poudre -

- 250 g de farine - 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 3 oeufs - 3 CàS de fleur d'oranger - 1 pincée de sel Coupez le beurre en petits bouts et laissez-le ramollir Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et réservez les jaunes Dans un saladier,...

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Tags: Petits sablés

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23 février 2012

Pâte sablée : - 250 g de farine - 125 g de sucre

Pâte sablée : - 250 g de farine - 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 1 oeuf - une pincée de sel Crème pâtissière : - 3 jaunes d'oeufs - 90 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 1/2 l de lait - 100 g de chocolat à pâtisser - 1 pincée de sel...

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Tags: Tarte au Quatre quarts

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14 février 2012

Pour 2 invités - 4 tranches de jambon - 2 endives

Pour 2 invités - 4 tranches de jambon - 2 endives - du comté ( quantité selon vos goûts ) - 2 cubes de bouillon de boeuf ( où autre ) - fécule de pommes de terre - beurre - 1 jaune d'oeuf - fécule de pommes de terre - sel - poivre du moulin Coupez les...

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Tags: Endives au jambon

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12 février 2012

- 3 ailes de poulet / invité - huile - sauce soja

- 3 ailes de poulet / invité - huile - sauce soja - paprika - farine - sel - poivre du moulin Brûlez les ailes de poulet Dans un saladier, mettez les ailes de poulets Ajoutez l'huile, la sauce soja, le paprika, le sel et le poivre Mélangez Ajoutez alors...

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Tags: Ailes de poulets croustillantes au paprika

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