Rat goûtant ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

                    - 250 g de farine - 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 3 oeufs - 3 CàS de fleur d'oranger - 1 pincée de sel                     Coupez le beurre en petits bouts et laissez-le ramollir Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et réservez les jaunes ... [Lire la suite]

        Pâte sablée : - 250 g de farine - 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 1 oeuf - une pincée de sel            Crème pâtissière : - 3 jaunes d'oeufs - 90 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 1/2 l de lait - 100 g de chocolat à pâtisser - 1 pincée de sel                    Pâte à Quatre-Quarts : - 3 oeufs - même poids de... [Lire la suite]

        - 300 g de tripes de boeuf / invité - 1 carotte - 1 bouteille de vin blanc - 10 cl de Cognac - thym - laurier - 2 CàS e tapioca - sel - poivre du moulin            Epluchez et coupez en petits bouts la carotte             Dans une cocotte, faites fondre un bon morceau de beurre Y faire revenir la carotte et les tripes sans les noircir Arrosez avec le vin au 3/4 et... [Lire la suite]

         Pour 2 invités - 4 tranches de jambon - 2 endives - du comté ( quantité selon vos goûts ) - 2 cubes de bouillon de boeuf ( où autre ) - fécule de pommes de terre - beurre - 1 jaune d'oeuf - fécule de pommes de terre - sel - poivre du moulin                Coupez les endives en 2 dans la longueur Préparez le bouillon de boeuf Râpez le fromage         ... [Lire la suite]

          - 3 ailes de poulet / invité - huile - sauce soja - paprika - farine - sel - poivre du moulin              Brûlez les ailes de poulet                  Dans un saladier, mettez les ailes de poulets Ajoutez l'huile, la sauce soja, le paprika, le sel et le poivre Mélangez Ajoutez alors la farine et mélangez bien pour... [Lire la suite]

         - restes de viande de pot au feu - pommes de terre - persil - échalotes - sel - poivre du moulin        La veille au soir : Préparez une purée bien épaisse La laisser toute la nuit au réfrigérateur pour qu'elle durcisse Le jour même : Coupez en gros la viande Epluchez et coupez grossièrement les échalottes Ciselez le persil Hachez tout ça Salez et poivrez Mélangez bien           ... [Lire la suite]

         - 2 morceaux de plate côte avec os - 3 pommes de terre - 1 pâte brisée - 3 brins de persil - 1 oignon - 30 cl de crème fraîche - 3 oeufs - fromage râpé - sel - poivre du moulin        Faire cuire la viande dans un bouillon durant 1 H 30 environ Ensuite, faire cuire les pommes de terre avec la peau dans le bouillon de la viande Laissez refroidir tout ça Coupez la viande en petits morceaux Epluchez et coupez en dés les pommes de terre... [Lire la suite]

           Pour 2 invités - 2 morceaux de plate-côte de boeuf avec os - 2 os à moëlle - 1 gros poireau - 1 grosse carotte - 2 navets - 2 belles pommes de terre - 1 branche de thym - 2 feuilles de laurier - 1 oignon - 3 clous de girofle - 2 cubes de bouillon de pot au feu - 25 cl de vin rouge - gros sel        Lavez et coupez le poireau en 4 et ficelez-le Epluchez et coupez en gros la carotte, les navets et les pommes de terre ... [Lire la suite]

         - 1 saucisson de Lyon où autre - 200 g de farine - 4 oeufs - 10 cl d'huile d'olives - 10 cl de lait - 200 g de fromage râpé - 1 sachet de levure - sel - poivre du moulin           Battre les oeufs en omelette Mesurez les ingrédients Piquez le saucisson               Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel, le poivre et l'huile... [Lire la suite]

         - 1 coquelet quantités suivant vos goûts : - huile d'olives - miel - sauce soja - thym                     Préchauffez le four à 180° Dans un bol, versez : l'huile, le miel, la sauce soja et le thym Mélangez bien tout ça comme pour une mayonnaise Enduire le coquelet sur toute sa surface Le mettre dans une cocotte Versez dessus le reste de la sauce Couvrez ... [Lire la suite]