Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

21 février 2021

Truffade

                      Les quantités sont fonction du nombre d'invités et de votre appétit - pommes de terre - lardons fumés ( 1 barquette ) - tome de savoie - 2 belles gousses d'ail - 50 g de saindoux environ - sel - poivre du moulin                 - 1 sauteuse ( mais pas en émail, les pommes de terre attachent ) - 1 cuillère en bois             Epluchez les pommes... [Lire la suite]
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21 février 2021

Harengs à l'huile

                    - filets de harengs - huile - 1 carotte - 1 oignon rouge - grains de poivre - 3 brins de thym - 4 feuilles de laurier - grains de coriandre - grains de genièvre            1 terrine         Eplucher et découper la carotte en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon.             Mettre de l'huile au fond de la terrine. Y déposer des... [Lire la suite]
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20 février 2021

Langue de porc en blanquette

              Le fait de faire des plats mijotés, est que la cuisson est plus longue et donc plus onéreuse en énergie. Malgré tout, j'ai mis qu'un seul €, car les ingrédients sont abordables. Le fait de mettre des os à moëlle, rendra cette recette un peu plus grasse. Attention pour les régimes ( soit hypocaloriques, soit hypercaloriques ). Recette longue à réaliser à cause du temps de repos du bouillon.                 Recette pour 2... [Lire la suite]
17 février 2021

Pains au lait

                Recette facile à faire, rapide mais les temps de repos sont assez longs. Environ 2 H 25                 Pour environ 9 petits pains   - 400 g de farine - 25 cl de lait - 30 g de sucre en poudre - 2 oeufs - 80 g de beurre - 1 sachet de levure de boulanger - 5 g de sel           2 saladiers 1 petit bol 1 batteur électrique         ... [Lire la suite]
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15 février 2021

Champignons à la grecque

              Cette recette est issue d'un mélange de plusieurs recettes prises sur le web, revisitée à ma façon. Cette recette est pour 1 invité, à vous d'ajuster les quantités selon le nombre d'invité. Temps  de repos assez long: une nuit.                   - 120 g environ de petits champignons bruns par invité  - 200 g de purée de tomate - 20 cl de vin blanc - 2 CàS d'huile d'olive - petits oignons grelot en... [Lire la suite]
13 février 2021

Œufs au plat

                    - 2 oeufs par invité - sel - poivre du moulin             1 poêle 2 petits saladiers         Séparer les blancs des jaunes d'oeuf en faisant attention de ne pas crever les jaunes.               Battre légèrement les blancs, saler et poivrer. Mettre un petit morceau de beurre dans la poêle et faire fondre. Verser les blancs et... [Lire la suite]
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13 février 2021

Sauce forestière

                    - champignons - crème fraîche - beurre - persil - 20 cl de vin blanc - 1 cube de bouillon de volaille - 1 belle échalote - 1 oeuf - farine - sel - poivre du moulin             1 petite casserole pour le bouillon 1 moyenne casserole pour la sauce 1 fouet           Eplucher et émincer l'échalote. Si champignons frais, les laver et les émincer. Si conserve, les... [Lire la suite]
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12 février 2021

Escalope de Dinde sauce forestière

            Choisir des escalopes de même épaisseur pour une cuisson plus homogène.                  - 1 belle escalope de dinde par invité - champignons - crème fraîche - beurre - persil - 20 cl de vin blanc - 1 cube de bouillon de volaille - 1 belle échalote - 1 oeuf - farine - sel - poivre du moulin              1 petite casserole pour le bouillon 1 sauteuse 1 cuillère en... [Lire la suite]
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07 février 2021

Poulet rôti en cocotte au four

                    - 1 beau poulet - beurre - un cube de bouillon de volaille - sel - poivre du moulin             1 cocotte 1 petite casserole          Préparer le bouillon de volaille             Mettre le poulet dans la cocotte, enlevez la ficelle. Saler, poivrer et mettre du beurre partout dessus. Verser une partie du bouillon au fond de la... [Lire la suite]
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07 février 2021

Dommage

  Bonjour,   Je parcours souvent la catégorie " Cuisine et Gastronomie " sur Canallblog bien sûr, et suis très déçu car je trouve une grande majorité de blog de " Gourmandises, Desserts, etc... " et beaucoup moins de blogs de " Cuisine salée, Viandes, Volailles, Plats, etc... ". J'aimerais voir plus de blog de cuisine salée, avec recettes de tous pays, toutes origines. Je suis preneur de toutes ces recettes.   Merci tout le monde !  
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