Miam Marc ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

             - riz ( voir dosage sur paquet ) - 1 poivron - 2 tomates bien fermes - 1 petite boîte de maïs - 1 oignon - persil - fruits de mer - huile - vinaigre - sel - poivre du moulin   Rincez le riz jusqu'à l'obtention d'une eau claire Egouttez et rincez le maïs Lavez et coupez en petits dés le poivron Lavez, évidez les tomates et coupez en petits dés Epluchez et coupez en petits dés l'oignon Préparez vos fruits de mer Hachez menu le... [Lire la suite]

                - salade ( romaine ) selon votre gourmandise - 2 tranche de museau / invité - 20 cl de crème fraîche - 1 échalotte - persil, ciboulette - vinaigre - sel - poivre du moulin   Lavez et couper en gros la salade Lavez et ciselez le persil et la ciboulette Epluchez et coupez menu l'échalotte Coupez le museau en petits morceaux   Dans un saladier, mettez la crème, le vinaigre, sel, poivre échalotte, persil et... [Lire la suite]

                          - 2 tranches de poitrine / invité - petits pois ( suivant votre gourmandise ) - 6 oignons blancs en bottes - 1 petite carotte - quelques feuilles de batavia - persil - 1 cube de jus de rôti ou de veau - sel - poivre du moulin     Ecossez les petits pois Epluchez et coupez en 4 les oignons Epluchez la carotte et la couper en petits dés Lavez et coupez... [Lire la suite]

                          - 2 tranches de poitrine / invité - petits pois ( suivant votre gourmandise ) - 6 oignons blancs en bottes - persil - 1 cube de jus de rôti ou de veau - sel - poivre du moulin     Ecossez les petits pois Epluchez et coupez en 4 les oignons   Faites fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte Faites revenir légèrement les tranches de poitrine ... [Lire la suite]

         - 1 cuisse de dinde / invité - 3 tomates en grappe - 50 g de lardons fumés - 60 g de champignons - 1 échalotte - 20 cl de vin blanc - sel - poivre du moulin      Lavez et émincez les champignons Lavez et coupez en petits bouts les tomates Epluchez et émincez l'échalotte      Faites fondre un bon morceau de beurre dans une sauteuse Faire revenir la cuisse, l'échalotte et les lardons Salez et poivrez Baissez le feu ( Th 2 ) ... [Lire la suite]

                - 400 g de filets de poulet - 100 g de champignons de Paris - 3 tranches de pain de mie - 2 oeufs - 30 cl de crème fraîche - 2 cl d'Armagnac - sel - poivre du moulin   Préchauffez le four à 160° Enlevez le nerf et le gras des filets de poulet Enlevez la croûte des tranches de pain de mie Coupez en petits morceaux tout ça Lavez et émincez les champignons   Mettez tous les ingrédients dans le mixeur Mixez... [Lire la suite]

             - 2 oeufs / invité - 1 pomme de terre / invité - 3 tranches fines de poitrine fumée / invité - 1 échalotte - sel - poivre du moulin     Battre au fouet les oeufs en omelette Salez et poivrez Coupez en petits rectangles les tranches de poitrine Epluchez et coupez en petits dés les pommes de terre Epluchez et émincez l'échalotte      Faites fondre un bon morceau de beurre dans une poële Faites cuire les dés de... [Lire la suite]

          - épaule de porc ( suivant le nbre d'invités ) - 1 carotte - 3 champignons de Paris rosés - riz ( voir dosage sur emballage ) - 20 cl de crème fraîche - 3 CàS de moutarde à l'ancienne - 2 oeufs - 3 CàS de farine - sel - poivre du moulin Pour le bouillon : - 2 litre d'eau - 2 cubes de bouillon de volaille - 1 poireau - 2 échalottes - 4 clous de girofle - thym - 3 feuilles de laurier   La veille au soir : Dans une casserole, versez l'eau, le... [Lire la suite]

             pour 2 invités - 600 g de mouton ( différents morceaux ) - haricots secs ( dosage, voir emballage ) - 50 cl de bouillon de légumes - 1 carotte - 4 gousses d'ail - 1 échalotte - 4 piments de cayenne - thym - 3 feuilles de laurier - 5 CàS d'huile d'olives - 1 CàC de paprika - sel - poivre du moulin   Faire tremper les haricots durant 12 H Rincez-les Epluchez et coupez en petits morceaux la carotte l'échalotte et l'ail Préparez le... [Lire la suite]

       - 2 cailles / invité - 4 tranches fines de poitrine fumée - 600 g de petits pois frais / invité - un peu de foie gras - 1 belle échalotte - 5 cl de Madère - 1 verre de vin blanc - sel - poivre du moulin   Préparez 1 bon verre de bouillon de légumes Ecossez les petits pois Epluchez et coupez grossièrement l'échalotte   Salez et poivrez les cailles Etalez le foie gras sur tout le dos des cailles Couvrir avec 2 tranches de poitrine fumée Ficelez ... [Lire la suite]