Miam Marc ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

      pour une douzaine de tomates - 12 tomates cocktail moyennes - 25 g de chair à saucisse - 1 morceau de poivron rouge - 1 morceau de poivron vert - 2 brins de persil - 1 échalote - sel - poivre du moulin    Epluchez et coupez grossièrement l'échalote Ciselez grossièrement le persil Coupez en petits bouts les 2 morceaux de poivrons    Hachez la chair à saucisse avec le persil, les poivrons et l'échalote Mettre dans un saladier et ajoutez le sel et le poivre ... [Lire la suite]

      - 4 ailes ou pilons de poulet / invité - 4 CàS d'huile d'arachide - 4 CàS de sauce soja - 2 CàS de fécule - thym - sel - poivre du moulin    Dans un saladier, mettre le poulet, l'huile, la sauce soja, le sel, le poivre et le thym Mélangez bien tout ça Couvrez avec de l'aluminium et laissez mariner environ 1 H Ensuite, ajoutez la fécule Mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse Faire chauffer dans une poêle creuse de l'huile Déposez le poulet   Laissez cuire... [Lire la suite]

       Pour une dizaine de choux farcis - 1 chou chinois - 200 g de chair à saucisses - 200 g de crevettes roses - 1 carotte - 1 poignée de pousses de soja - un peu de champignons noirs - 1/2 de poivron vert - 1/2 de poivron rouge - 2 belles échalotes - 4 brins de persil plat ( pour le goût ) - 3 CàS de sauce soja - sel - poivre du moulin   La Veille au soir : Lavez les poivrons, le soja, le persil Epluchez les échalotes et les couper en morceaux Coupez les... [Lire la suite]

      pour 8 oeufs en gelée - 8 moules en plastique - 16 oeufs de cailles ( + 3 en cas de casse à l'écaillage ) - 8 petites feuilles de persil plat - 16 petites asperges - 16 petites queues d'écrevisses - 16 petits losanges de poivron ( rouge et vert ) - 8 morceaux de saumon fumé ( ou truite fumée ou jambon ) - 2 sachets de gelée - 4 CàS de Madère - gros sel    Préparez les 16 losanges de poivrons ( pas trop grands ) Préparez les 8 queues d'écrevisses Lavez et... [Lire la suite]

      - 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 100 gr de beurre - 100 gr de sucre en poudre ( ou sucre glace ) - 1 sachet de sucre vanillé 120 gr de noix de coco en poudre - 2 CàS de rhum ( où autre )   Faire fondre le beurre à feu très doux ou au bain marie Séparez 2 jaunes des blancs d'oeufs et réservez les jaunes pour la frangipane Faites la même chose avec les 2 autres oeufs pour la dorure et le collage de la pâte    Préchauffez le four à 240° Dans un... [Lire la suite]

     pour 2 invités La Purée : - 200 g de pommes de terre - 1 cube de bouillon de poule ( où autre ) - 1 CàC de Curry - 1 brin de persil - 25 g de beurre - 1 feuille de laurier - 1 jaune d'oeuf - gros sel Pour la Béchamel : - 25 g de beurre - 2 CàS de farine - 1 jaune d'oeuf - 50 cl de lait - 3 champignons - sel - poivre du moulin Pour les Roulés : - 2 tranches de jambon - moutarde - fromage râpé   Purée : ( la veille ) Epluchez et coupez en petits morceaux les pommes de terre ... [Lire la suite]

      - 1 pâte à pizza - 1 oignon - 2 tomates - 1/2 poivron - 1 brin de persil - 1 tranche de jambon blanc - 1 tranche de jambon cru - 8 tranches de saucisson sec - 8 tranches de chorizo - 8 tranches d'andouillette - 2 tranches de viande des grisons - olives - fromage râpé ou autre - sel - poivre du moulin    Lavez et essuyez les tomates, poivrons et le persil Evidez les tomates pour ne garder que la chair Les couper en petits bouts Epépinez le poivron et le couper en petits... [Lire la suite]

            pour 2 invités - lentilles ( voir dosage sur paquet ) - 1 petite carotte - 2 belles échalottes - 2 gousses d'ail - 12 grosses moules - 12 grosses crevettes crues ( ou gambas ) - 4 langoustines - 4 praires - 4 palourdes - thym - 2 CàC de curry - 1 brin de persil - du bouillon de légumes - sel - poivre du moulin   Lavez et nettoyez tous les crustacés Epluchez et coupez en petits dés la carotte Epluchez et émincez les échalotes Epluchez,... [Lire la suite]

      pour 2 invités - 2 cuisses de lapin - 2 tranches de poitrine fumée - 1 couenne de porc - 4 belles pommes de terre - 1 oignon - thym - persil - 1/2 bouteille de vin d'Alsace - bouillon de légumes - sel - poivre du moulin    Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre ( environ 5 mm ) Epluchez et coupez l'oignon en lamelles   Préchauffez le four à 200° Mettre la couenne au fond d'une cocotte Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche... [Lire la suite]

      pour 2 invités - 70 g de graines de couscous - 6 crevettes roses - 2 tomates en grappe bien fermes - 1/2 poivron vert - 1 mini concombre - 1 petit oignon - 4 brins de persil - 8 brins de ciboulette - 3 CàS d'huile d'olives - 2 CàS de sauce pour nem - 3 CàS de jus de citron - 2 CàC de fleur de sel - poivre du moulin    Lavez, coupez et épépinez les tomates et le poivron puis les coupez en petits bouts Epluchez le concombre, coupez-le en 2 dans la longueur et... [Lire la suite]