Rat goûtant ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !

12 novembre 2020

Œufs de caille en gelée

        pour 8 oeufs en gelée   - 8 moules en plastique - 16 oeufs de cailles ( + 3 en cas de casse à l'écaillage ) - 8 petites feuilles de persil plat - 16 petites asperges - 16 petites queues d'écrevisses - 16 petits losanges de poivron ( rouge et vert ) - 8 morceaux de saumon fumé ( ou truite fumée ou jambon ) - 2 sachets de gelée - 4 CàS de Madère - gros sel        Préparez les 16 losanges de poivrons ( pas trop grands ) Préparez les 8... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 13:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

12 novembre 2020

Truffes aux clémentines

                                     - 2 clémentines à peau fine - 250 g de sucre en poudre - 250 g de sucre glace - 4 paquets de sucre vanillé - 5 cl de Kirsh - 2 verres d'eau - 125 g de chocolat à patisserie - 70 g de beurre - 2 jaunes d'oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 70 g de sucre glace - cacao en poudre               1 casserole 1 cul de poule ... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 13:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
11 novembre 2020

Crêpes

                 Pour une trentaine de crêpes environ   - 400 g de farine - 4 CàS de sucre en poudre -1 sachet de sucre vanillé - 70 g de beurre fondu - 4 oeufs entiers - 80 cl de lait - 3 CàS d'huile - 7 cl de fleur d'oranger ( ou rhum, grand-marnier, etc... et quantité selon vos envies )                   - 1 grand saladier pour la pâte - 1 petit saladier pour battre les oeufs - 1 poëlle à crêpes - 1... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 20:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 novembre 2020

Poulet basquaise

            Quantité selon nombre d'invités ( ici pour 2 )   - 2 morceaux de poulet ( suivant vos goûts ) - 4 tomates en grappes ( pour le goût ) - 1 poivron jaune - 2 piments doux verts - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - 5 brins de persil - 1 cube de bouillon de volaille ou autres - 1 cube de bouillon de légumes - aromates pour paëlla - huile d'olive - 1 CàC d'huile pimentée pour pizza ( pas obligé ) - 1 verre de vin blanc ( pour le déglaçage ) - 5 cl de... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 13:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 novembre 2020

Beignets de crevettes épicées

            - 6 crevettes roses par invité ( plus si gourmand ) - huile pour friture     Pour la marinade   - 1 CàC d'huile pimentée pour pizza - 1 gousse d'ail - sauce pour nems - sauce soja - paprika - piment doux - persil - sel - poivre du moulin     Pour la pâte à beignets   - 100 g de farine - 1 oeuf - 15 cl de lait - 1 CàC d'huile d'olive - 1/2 sachet de levure chimique - sel et poivre du moulin         ... [Lire la suite]
30 octobre 2020

Velouté de Tomates et Poivrons

            Quantités selon votre gourmandise ( ici pour 3 invités )   - 5 tomates ( rondes en grappe, ça a plus de goût à mon avis ) - 1 petit poivron rouge - 2 piments verts ou rouges - 7 petits brins de persil - 1 barquette de lardons fumés - 1 pot moyen de crème fraîche ( 190 g à 30 % ) - 2 cubes de bouillon de volaille ( ou autre selon vos goûts ) - un cube de bouillon de légumes - 1 belle échalote - 1 belle gousse d'ail - 1 verre de vin blanc - huile d'olive - 1 CàC de... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 12:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

28 octobre 2020

Velouté Asperges - Champignons

               Quantité suivant vos goûts   - asperges ( fraîches ou en conserve, suivant la saison ) - champignons - quelques brins de persil ( pour la déco ) - crème fraîche - huile d'olive - 1 cube de bouillon de volaille ( ou autres suivant préférence ) - 1 cube de bouillon de légumes - sel - poivre du moulin             2 casseroles, une petite et une grande un mixeur une cuillère en bois       ... [Lire la suite]
24 octobre 2020

Spaghettis à la carbonara

            Quantités suivant le nombre d'invités et de votre gourmandise   - spaghettis - 2 oeufs - lardons fumés - 3 lamelles de poitrine fumée ( facultatif ) - parmesan râpé - 1 cube de bouillon de poule - 1 cube de bouillon de légumes - 1 brin de persil pour la déco - gros sel - sel fin - poivre du moulin             1 grande casserole 1 poële           Battre les oeufs en omelette avec du... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 14:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 octobre 2020

Baeckeoffe au Lapin

        Pour 2 invités - 2 cuisses de lapin - 2 tranches de poitrine fumée - 1 couenne de porc - 4 belles pommes de terre - 1 oignon - thym - persil - 1/2 bouteille de vin d'Alsace - bouillon de légumes - sel - poivre du moulin        Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre Epluchez et coupez l'oignon en lamelles     Préchauffez le four à 200° Mettre la couenne au fond d'une cocotte Disposez une couche de pommes de terre, puis... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 13:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 octobre 2020

Blanquette de Lapin

          - 1 morceau de lapin et 1 foie de lapin par invité - 1 poireau - 1 carotte - 1 oignon - 1 bouquet garni - 3 brins de persil - 1 cube de bouillon de volaille - 1 cude de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 3 CàS de farine - 3 CàC de câpres ( si vous voulez ) - 2 CàS de moutarde à l'ancienne - 1 oeuf - 2 x 50 g de beurre - 3 clous de girofle - sel - poivre du moulin             1 cocotte 1 grande casserole 1 cuillère en... [Lire la suite]
Posté par miammarc à 16:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,