Rat goûtant ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !

10 décembre 2012

     pour 36 oursons - 9 feuilles de gélatine - 3 blancs d'oeufs - 250 g de sucre en poudre pour confiture ( dont 4 sachets de sucre vanillé ) - 1 CàS de sucre glace - 10 cl d'eau - 400 g de chocolat patissier ( noir ou au lait suivant vos goûts ) - 2 CàS de sirop de grenadine    Préparez toutes les mesures des ingrédients    Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux, ou au bain marie Badigeonnez les moules avec le chocolat et mettre au... [Lire la suite]
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27 février 2012

                                  - 50 g de farine - 2 paquets de sucre vanillé - 2 CàS de sirop de framboise - 3 jaunes d'oeufs - 25 cl de lait - 10 cl de crème fraîche épaisse - 100 g de chocolat noir             Coupez le chocolat en morceaux dans une casserole Versez le lait et la crème fraîche ... [Lire la suite]
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26 février 2012

                    - 250 g de farine - 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 3 oeufs - 3 CàS de fleur d'oranger - 1 pincée de sel                     Coupez le beurre en petits bouts et laissez-le ramollir Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et réservez les jaunes ... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

       - 200 g de farine - 25 cl d'eau - 1 pincée de sel       Mesurez les ingrédients       Faites bouillir l'eau avec le sel Retirez du feu et incorporez la farine Mélangez bien tout ça Laissez refroidir et continuez à travailler la pâte Préchauffez la friteuse à 180° Mettre la pâte dans un appareil à découper en rouleaux Pressez la poignée et coupez suivant la longueur voulue dans la friteuse    ... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

      Pour une vingtaine de caramels mous - 100 g de sucre en poudre - 50 g de miel - 75 g de beurre - 50 g de crème fraîche - 40 g de chocolat - 2 clémentines   Pesez tous les ingrédients Pressez les clémentines et réservez le jus Coupez le chocolat en petits bouts   Mettre le sucre, le miel, le beurre et la crème fraîche dans une casserole Faites cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange obtienne une couleur brunâtre Ajoutez le jus de clémentine... [Lire la suite]
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07 août 2011

      - 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 100 gr de beurre - 100 gr de sucre en poudre ( ou sucre glace ) - 1 sachet de sucre vanillé 120 gr de noix de coco en poudre - 2 CàS de rhum ( où autre )   Faire fondre le beurre à feu très doux ou au bain marie Séparez 2 jaunes des blancs d'oeufs et réservez les jaunes pour la frangipane Faites la même chose avec les 2 autres oeufs pour la dorure et le collage de la pâte    Préchauffez le four à 240° Dans un... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

     - 250 g de farine ( pour une pâte d'environ 425 g brut ) - 1 sachet de levure de boulanger - 2 bonnes pincées de sel - 15 cl d'eau   Délayer la levure dans l'eau tiède   Dans un saladier, versez le sel puis la farine Ne mélangez pas directement la levure et le sel Versez dessus la levure délayée dans l'eau tiède Mélanger avec une fourchette jusqu'à l'obtention de grumeaux Pétrissez la pâte avec les mains durant au moins 10 mn La pâte doit être élastique mais non... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

             pour environ 24 madeleines   - 140 g de farine - 130 g de sucre en poudre - 100 g de beurre - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 2 CàS de fleur d'oranger - un peu de noix de coco en poudre   Faites fondre le beurre à feu très doux ( minimum ) Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les comme pour une omelette   Préchauffez le four à 200° Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la noix de coco et la... [Lire la suite]
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03 juillet 2011

     - 20 cl de crème fraîche épaisse minimum 30% MG    Versez la crème fraîche dans un saladier La battre jusqu'à l'obtention de grumeaux Videz le petit lait Rassemblez les grumeaux, faites une boule Malaxez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide qui coule Mettre dans une passoire et rincez à l'eau fraîche Mettez le beurre obtenu dans un petit moule en appuyant bien Enlevez l'excedant d'eau si besoin Mettre au réfrigérateur Vous obtiendrez environ 60 g de beurre ... [Lire la suite]
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25 juin 2011

            pour environ 30 croutons - 4 tranches de baguettes un peu racies - 2 gousses d'ail    Epluchez et coupez en 2 l'ail   Préchauffez le four à 240° Frottez les tranches de pain avec l'ail Coupez chaque tranche en petits carrés Posez tout ça sur une plaque Enfournez   Laissez cuire environ 15 mn                             
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