01 janvier 2012
- champignons bruns de Paris
- beurre
- persil
- sel
- poivre du moulin
Lavez et émincez les champignons
Faire fondre un bon morceau de beurre dans une casserole
Mettez les champignons et le persil
Salez et poivrez
Laissez cuire à feu doux ( Th 2 ) durant 15 mn en remuant bien
Versez dans le bocal et fermez-le
Dans une grande casserole, versez de l'eau au 3/4, posez le bocal dedans
Portez à ébullition et laissez bouillir durant 1 H 30 en vérifiant le niveau d'eau
21 novembre 2009
Gelée de Coings
* * * * *
Le Marché :
- 1,5 kg de coings
- le jus d'un citron
- sucre en poudre pour confiture égal au poids du jus
- 4 bocaux " Le Parfait " pour confiture
- 1,5 l d'eau minérale
La Préparation :
Lavez bien les coings puis les essuyer
Coupez en petits quartiers
La Cuisson :
Mettre dans un grand faitout les coings et versez l'eau
Faites cuire à petite ébullition durant 40 mn
Les coings doivent être tendres
Passez le jus dans un chinois au dessus d'un faitout
Au besoin, écrasez les coings pour avoir une gelée plus foncée ( affaire de goût )
Repassez le jus dans le chinois pour ne garder que le jus pur
Pesez le et ajoutez autant de sucre et le jus de citron
Faites chauffer à petite ébullition durant 1/4 H
Durant ce temps, faites chauffer les pots dans le four Th 100°, pour les stériliser
Quand le jus est prêt, versez dans les pots à ras bord
Fermez-les avec le couvercle
Laissez refroidir
Trucs, Conseils et Astuces :
Lors de la cuisson des coings, j'ai rajouté un peu de canelle en poudre
C'est prêt !
