29 janvier 2012
- 1 courgette ronde / invité
- petits pois
- chou-fleur
- haricots verts
- carotte
- huile d'olives
- 1 cube de pot-au-feu ( où autre )
- sel
- poivre du moulin
Lavez et essuyez les courgettes
Coupez un chapeau et évidez-les
Epluchez et coupez en tout petits morceaux la carotte et les haricots verts
Ecossez les petits pois
Coupez en petits bouts le chou-fleur
Remplir au 3/4 une casserole d'eau, salez et ajoutez un cube de bouillon de pot au feu
A ébullition, versez tous les légumes dedans et laissez cuire environ 20 mn à feu doux
Egouttez les légumes et les mettre dans un saladier
Versez un peu d'huile d'olives dessus, salez et poivrez
Mélangez bien
Préchauffez le four à 180°
Salez et poivrez l'intérieur de chaque courgette
Mettre les légumes dans chaque courgette et mettre le chapeau dessus
Disposez les courgettes dans un plat allant au four
Arrosez d'huile d'olives
Enfournez
Laissez cuire environ 40 mn
27 novembre 2011
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 5 CàS de farine
- 2 brins de persil
- 1 oeuf
- sel
- poivre du moulin
Epluchez l'oignon et les pommes de terre
Râpez tout ça
Ciselez finement le persil
Mettre tout les ingrédients dans un saladier
Salez et poivrez
Mélangez bien
Mettre un peu de mélange dans un emporte pièce et tassez
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement du mélange
Faites chauffer de l'huile dans une poële
Mettre les rosties dedans
Laissez cuire à feu moyen durant 15 mn en retournant de temps en temps
En fin de cuisson, remontez le feu pour faire dorer les rosties
Vous pouvez rajouter du fromage rapé dans les rosties
01 novembre 2011
- pommes de terre ( suivant nombre d'invités )
- 2 oeufs
- beurre
- noix de muscade en poudre
- 1 cube de bouillon de pot au feu
- sel
- poivre du moulin
Epluchez et coupez en petits dés les pommes de terre
Battre les oeufs dans un saladier
Dans une casserole, mettre du sel, le cube de bouillon et remplir au 3/4 d'eau
Portez à ébullition et remuez pour bien mélanger le cube de bouillon
Plongez-y les pommes de terre
Faites cuire à point
Egouttez
Ecrasez-les pour obtenir une purée
Incorporez le beurre, les oeufs battus, le poivre et la noix de muscade
Mélangez bien tout ça et laisser cuire à feu très doux durant 5 mn en remuant constament
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement
Retirez du feu et laissez refroidir
Préchauffez le four à 200°
Formez des boulettes de taille moyenne
Les mettre dans un plat allant au four
Enfournez
Faites cuire environ 20 à 30 mn pour qu'elles soient dorées
15 août 2011
- nouilles chinoises ( voir dosage sur la paquet )
- 1 poignée de pousses de soja
- 3 CàS d'huile d'arachide
- 2 CàS de sauce soja
- sel
- poivre du moulin
Rincez et égouttez le soja
Faire cuire al dente les nouilles dans de l'eau salée
Egouttez-les
Dans une poêle, faites chauffer l'huile
Versez les nouilles, le soja et la sauce soja
Mélangez bien
Laissez cuire environ 5 à 6 mn
01 mai 2011
- 250 g de farine
- 3 oeufs frais
- 1 pincée de sel
Versez la farine dans un saladier
Faites un puits au centre
Ajoutez les oeufs et 1 pincée de sel
Commencez à mélanger à la fourchette
Travaillez ensuite la pâte à la main
durant 10 mn
Laissez reposer environ 1 H
Mettez la pâte sur un plan de travail
Etalez là avec un rouleau
Découpez et faites les formes que
vous voulez
Faites cuire dans de l'eau bouillante salée
comme d'habitude
19 septembre 2010
Palets de Pommes de Terre
à l'Echalotte et Fines Herbes
* * * * *
pour 2 invités
Le Marché :
- 5 grosses pommes de terre
- 1 grosse échalotte
- ciboulette
- 2 jaunes d'oeufs
- sel
- poivre du moulin
La Préparation :
Epluchez et coupez très finement l'échalotte
Ciselez finement la ciboulette
Faites cuire les pommes de terre, passez-les au presse légumes
Ajoutez les jaunes d'oeufs et remuez rapidement
Rectifiez l'assaisonnement
Ajoutez l'échalotte et la ciboulette
Mélangez bien tout ça
Laissez refroidir la purée
La Réalisation :
Faites des boulettes avec la purée, puis applatissez pour en faire des palets
La Cuisson :
Faites chauffer de l'huile dans une poële
Disposez les palets
Retournez-les de temps en temps
Laissez cuire environ 10 mn
C'est prêt
à table !
27 février 2010
Riz épicé aux Raisins
" à ma façon "
* * * * *
pour 2 invités
Le Marché :
- 1 verre de riz
- lardons fumés
- 4 belles échalottes
- paprika doux
- canelle en poudre
- un peu de raisins secs
- sauce piquante ( Thaï )
- sel
- poivre
La Préparation :
Epluchez et émincez les échalottes
La Cuisson :
Faire chauffer 2 CàS d'huile d'olive
Faites revenir les lardons et les échalottes
Ajoutez le riz
Mélangez bien et laissez blondir le riz
Baissez le feu ( Th 2 )
Ajoutez 2 verres d'eau, et toutes les épices ainsi que les raisins
Mélangez
Couvrez et laissez cuire environ 30 mn
Il ne doit plus y avoir d'eau
Servir chaud
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Trucs, Conseils et Astuces :
3 mn avant la fin de cuisson, ajoutez quelques crevettes roses
C'est prêt !
14 novembre 2009
Purée de Châtaignes
* * * * *
Vous voulez faire de la purée de châtaignes, mais vous trouvez qu'elles sont chères, puis vous n'avez pas envie d'allez les ramasser.
Alors voici une recette simple, à base de lentilles. Hé oui !
Vous ne verrez pratiquement pas la différence !
J'ai piqué cette idée dans " un dîner presque parfait ". Chuuttt !
Les Avantages :
Moins chère
Pas besoin de décortiquer les châtaignes et de risquer de se couper
Gain de temps
Le Marché :
- des lentilles ( suivant votre gourmandise )
- 4 CàS de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
La Cuisson :
Dans une casserole, mettre le sucre, les lentilles et couvrez largement d'eau
Faites cuire à petit bouillon durant environ 35 mn
Egouttez et passez au presse-purée
C'est tout !
Votre purée est prête !
Je suis sûr que vous pourrez utiliser cette recette de base pour la transformer ou l'améliorer