Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

18 septembre 2023

Sauté de porc aux poivrons, tomates, champignons, oignons et sauce au vin rouge à la framboise

 

 

 

 

 

Ce plat est un dérivé du porc aux oignons

 

 

 

 

Environ 20 mn de cuisson, plus les préparations

 

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

 

Vous faites cette recette ? Dites moi ce que vous en pensez. Merci

 

 

 

 

 

 

 

 

- 200 g de sauté de porc par convive

- 1/4 de poivron vert et rouge

- Champignons noirs

- 1 bel oignon

- 2 belles tomates rondes en grappe

- 4 CàS d'huile

- 1 CàS de sauce d'huître

- Quelques gouttes de tabasco ou 1 CàC de sauce sriracha

- 4 cl de crème de framboise ( facultatif )

- 20 cl de vin rouge

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

 

 

 

 

- Sauteuse avec couvercle

- 1 bol pour réhydrater les champignons noirs

- 1 spatule pour mélanger les légumes

 

 

 

 

 

- Couper en tranches moyennes le sauté de porc

- Eplucher l'oignon et le ciseler

- Faire tremper les champignons noirs pour les réhydrater

- Laver et couper en lamelles les poivrons

- Laver et couper en petits dés les tomates

 

 

 

 

 

- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse

- Y faire revenir la viande

- Saler et poivrer

- Attention aux éclaboussures !!

- Retirer du feu et réserver au chaud

 

 

- Verser le vin, touiller bien pour récupérer les sucs

- Laisser réduire de moitié

 

 

- Puis ajouter les légumes, la sauce d'huître, le tabasco ou la sriracha et la crème de framboise

- Mélanger bien

- Goûter et assaisonner si besoin

 

 

- Remettre la viande

- Couvrir

  Voir cuisson de la viande

 

 

 

 

 

Cuisson de la  viande :

- Environ 20 mn à feu doux

 

 

 

 

 

Mettre la viande dans les assiettes avec les légumes autour et verser de la sauce

 

 

 

 

 

 

 

Vous pouvez remplacer le vin par du bouillon de votre choix

Pour en faire un plat un peu asiatique, ajouter des pousses de haricots mungo et sauce soja

 

Sortir la viande du frigo au moins 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson et pour avoir une viande plus tendre

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

 

 

 

 

 

 

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