Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

21 mai 2023

Flan aux framboises

 

 

 

 

 

Je fais très rarement des desserts, mais pour une fois c'est un défi pour ce flan

j'en ai jamais fait

 

 

 

 

Environ 50 mn de cuisson pour le flan, plus 30 mn pour le lait, plus les préparations

et le refroidissement du flan

 

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

 

Vous faites cette recette ? Dites moi ce que vous en pensez. Merci

 

 

 

 

 

 

 

 

- 1 pâte brisée ( ou autre )

- 250 g de framboises fraîches ( au pire, congelées ou en bocal )

- 145 g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé ( soit 15 g )

- 120 g de farine

- 4 œufs

- 70 cl de lait

- 1 gousse de vanille

- Liqueur " Mandarine Napoléon " ( ou Cointreau, rhum )

 

 

 

 

 

- 1 moule à tarte avec le fond amovible ( plus facile pour démouler )

- 1 bol pour faire macérer les framboises

- 1 saladier

- 1 casserole pour chauffer le lait

- 1 fouet

- 1 rouleau à pâtisserie

 

 

 

 

 

- Mettre les framboises dans le bol

- Mouiller à hauteur avec la liqueur ( laisser macérer au moins 1/2 H )

- Mélanger de temps en temps

- Puis remettre le reste de liqueur dans la bouteille via un entonnoir

 

 

- Couper la gousse de vanille en 2 dans la longueur

 

 

- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille tout en touillant jusqu'à ébullition

- Laisser refroidir

 

 

 

 

 

- Battre les œufs avec le sucre et sucre vanillé

- Ajouter la farine et mélanger

- Verser alors le lait en touillant

 

 

- Remettre le mélange dans la casserole

- Mettre à feu doux en touillant durant 15 mn, sinon ça va coller au fond de la casserole

- Le mélange va épaissir un peu

 

 

Préchauffer le four à 180° ( perso, chaleur tournante )

- Etaler la pâte dans le moule à tarte

- Piquer le fond

- Mettre les framboises sur la pâte

- Verser le mélange dessus à hauteur

 

 

- Enfourner

- Ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson !

  Voir cuisson du flan

 

 

 

 

 

Cuisson du flan :

- Environ 50 mn

- Laisser refroidir dans le four

 

 

 

 

 

Mettre une part de flan dans les assiettes

 

 

 

 

 

 

 

Alcool facultatif bien sûr

Mettez les fruits que vous aimez, plusieurs si vous voulez

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

 

 

 

 

 

 

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