750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )
1 avril 2023

Boulettes de bœuf à la sauce tomate

 

Anim titre

 

Anim B

 

 

 

Bonne petite recette à déguster avec des spaghetti en famille et/ou entre amis

 

Anim temps

 

 

 

30 mn de cuisson environ, plus les préparations

 

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

- 5 boulettes de bœuf du commerce par invité ( ou faites-les vous même )

- 3 tomates allongées ( pour le goût )

- 2 beaux champignons bruns de Paris ( ou autres de votre choix )

- 1 petite boîte de tomacouli

- 1 CàS de sauce sriracha ( sauce Thaï épicée, facultatif )

- 1 oignon rouge ( plus fort en goût que les autres oignons )

- 3 gousses d'ail

- 10 brins de persil

- 5 feuilles de basilic frais ( au pire, en flacon )

- 1 bouquet garni

- 2 bûchettes de sucre ( pour réduire l'acidité du vin et des tomates )

- Huile d'olive

- 10 cl de vin blanc

- Fleur de sel

- Poivre du moulin ( celui de votre choix )

 

Anim marche

 

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

- 1 casserole pour la sauce et les boulettes

- 1 cuillère en bois

 

Ustensile

  

Anim prepa

 

 

 

- Laver les tomates et les couper en petits dés

- Nettoyer les champignons et les émincer moyen

- Laver le persil et le hacher moyen

- Eplucher, dégermer l'ail et le hacher fin

- Eplucher l'oignon et le hacher moyen

- Laver et couper en petits morceaux le basilic

 

Anim prepa

 

Anim rea

 

 

 

- Faire chauffer l'huile dans la casserole

- Y mettre l'oignon et l'ail

- Laisser suer

- Verser le vin

- Mélanger et laisser réduire de moitié

- Verser les tomates et le sucre

Saler et poivrer

- Bien touiller

- Couvrir

   Voir cuisson des tomates

 

Anim rea tomates

 

- Ajouter le tomacouli, les champignons, la sauce sriracha, le persil, le basilic et le bouquet garni

- Touiller bien tout ça

- Couvrir

  Voir cuisson de la sauce

 

Anim rea sauce

 

- Déposer les boulettes sur la sauce en les enfonçant légèrement

- Couvrir

  Voir cuisson des boulettes

 

Boulettes

 

Anim cuisson

 

 

 

Cuisson des tomates :

- Cuire à feu doux jusqu'à obtenir d'une purée en mélangeant souvent

 

 

Cuisson de la sauce :

- Environ 15 mn à feu doux

 

Rea 10

 

Cuisson des boulettes :

- Compter environ 20 mn à feu doux en mélangeant de temps en temps

 

 

 

Anim dressage

 

 

 

Mettre les boulettes dans les assiettes avec la sauce dessus

Servir avec des spaghetti et parmesan ( comme ici )

 

Anim astuces

 

 

 

Anim alcool 2

 

 

 

Les spaghetti sont une idée, mais servir avec des pâtes de votre choix

 

Sortir la viande du frigo au moins 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson et avoir une viande plus tendre

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

A table

 

Anim assiette

 

2

 

Miam 1

5

 

 

6

 

 Cliquer sur > Manger Bouger

 

 

Publicité
Publicité
Commentaires
C
Tout ce que j'aime
Répondre
Publicité