Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

17 mars 2023

Carré d'agneau laqué au four

 

 

 

 

 

Bon petit plat façon asiatique

 

 

 

 

Compter 20 mn de cuisson, plus les préparations

 

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

 

 

 

 

 

 

 

 

- 1 carré d'agneau de 4 côtes ( 2 côtes par invité )

- Huile d'olive

- Pommes de terre

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

 

Pour la marinade :

 

- 2 CàS d'huile d'olive

- 2 CàS de sauce soja ( salée ou sucrée )

- 2 CàS de sauce d'huîtres

- 2 CàS de sauce Worcestershire

- 2 CàS de miel liquide ( de votre choix )

- 4 branches de thym

 

 

 

 

 

- 1 plat à gratin

- 1 bol pour la marinade

- Papier aluminium

- 1 pinceau de cuisine

 

 

 

 

 

- Emietter le thym

- Faire la marinade dans le bol ( goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin, les sauces )

- Eplucher les pommes de terre puis les couper en dés moyens ( de même grosseur si possible )

 

 

 

 

 

- Enduire largement le carré d'agneau avec la marinade de tous les côtés

- Le couvrir avec du papier aluminium

- Laisser reposer 30 mn

- Puis le réenduire de marinade

- Laisser encore reposer 30 mn

 

 

- Mettre les pommes de terre dans le plat

- Arrosez-les avec un peu d'huile d'olive

- Saler et poivrer

- Les mélanger

- Enfourner

  Voir cuisson des pommes de terre

 

 

- Sortir les pommes de terre

- Ecarter les pommes de terre sur les côtés

- Y déposer le carré d'agneau

- Enfourner

  Voir cuisson du carré

 

 

- Couvrir le plat avec du papier aluminium

- Laisser reposer 10 mn dans le four avant de servir

 

 

 

 

Cuisson des pommes de terre :

Cuire 30 mn à 180°

 

 

Cuisson du carré :

- Cuire à 180° durant 20 mn

- Mélanger les pommes de terre de temps en temps

 

 

 

 

 

Couper 2 côtes par invité, puis les mettre dans les assiettes avec les pommes de terre

 

 

 

 

 

 

Sortir la viande du frigo au moins 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson et avoir une viande plus tendre

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

 

 

 

 

 

 

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