Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

24 janvier 2023

Soupe poireaux et pommes de terre

 

Anim titre

 

Anim B

 

 

 

Une bonne soupe maison pour l'automne et l'hiver

Un vrai régal !

 

Anim temps

 

 

 

Environ 1 H pour la cuisson plus les préparations

 

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

Pour environ 4 invités :

 

- 2 beaux poireaux

- 2 grosses pommes de terre

- 2 barquettes de lardons fumés ( soit 150 g )

- 2 os à moelle

- 2 cubes de bouillon de poule ( autre suivant vos goûts )

- 1 cube de bouillon de légumes

- 8 CàS d'huile d'olive

- Petits croûtons ( natures ou à l'ail )

- Gros sel

- Fleur de sel

- Poivre du moulin 

 

Anim marche

 

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

- 1 cocotte pour cuire les légumes

- 1 casserole moyenne pour le bouillon

- 1 blender ou mixeur

- 1 cuillère en bois

- 1 louche

 

Anim ustensile

 

Anim prepa

 

 

 

- Bien laver les poireaux et les couper en moyens morceaux

- Eplucher les pommes de terre puis les couper en dés moyens

- Préparer le bouillon en quantité suffisante avec un peu de sel

 

Anim prepa

 

Anim rea

 

 

 

- Faire chauffer l'huile dans la cocotte

- Y faire revenir les légumes durant environ 10 mn en remuant

- Poivrer

- Puis mettre les os à moelle et verser le bouillon

- Goûter et saler si besoin

- Bien touiller

- Couvrir

  Voir cuisson

 

Anim rea

 

- Retirer les os à moelle

- Manger la moelle avec un peu de fleur de sel et poivre du moulin

- Ou bien, mettre la moelle dans la soupe ( au choix, perso c'est mon choix )

 

Anim os

 

- Passer la soupe au blender

- Poivrer et touiller

 

Anim rea soupe

 

Anim cuisson

 

 

 

Cuisson :

- Laisser mijoter environ 1 H à feu doux sans ébullition

- Cuisson longue pour garder toutes les saveurs

 

Anim cuisson

 

Anim dressage

 

 

 

Mettre la soupe dans les bols avec les petits croûtons dessus et un bon morceau de beurre

 

Anim astuces

 

 

 

Agrémenter la soupe avec de la crème fraîche pour faire un velouté

  

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

A table

 

Anim assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

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