Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

19 janvier 2023

Riz frit au crabe, gambas et petits pois

 

Anim titre

 

Anim B

 

 

 

 

Bon petit plat asiatique et facile à réaliser

Dans le riz frit chinois, il n'y a pas de petits pois, j'en ai mis pour ressembler

au riz cantonais

 

Anim temps

 

 

 

Compter 15 mn de cuisson plus préparations

 

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

Pour 1 invité :

 

- 60 g de riz environ, plus si gourmand ( riz de votre choix )

- 2 œufs, 3 si gourmand

- 3 belles pinces de crabe

- 1 grosse gambas

- 1 verre de petits pois

- 1 cube de bouillon de poule

- 1 cube de bouillon de légumes

- 5 CàS d'huile ( de votre choix )

- 1 CàS de sauce soja sucrée ou sauce d'huître ( facultatif, selon vos goûts )

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

Anim marche

 

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

- 1 casserole pour cuire le riz

- 1 poêle creuse pour frire le riz ( genre wok )

- 1 bol pour battre les œufs en omelette

- 1 bol par invité pour le service

- Baguettes chinoises ou japonaises ( ici, japonaises, bouts pointus )

Anim flêche 1

 

Anim ustensile

 

Anim prepa

 

 

 

- Battre grossièrement les œufs dans le bol avec les baguettes

- Saler et poivrer

 

Anim oeufs

 

- Décortiquer la gambas et la couper en 2 dans la longueur

- Récupérer la chair des pinces de crabe

 

Anim prepa

 

- Préparer le bouillon pour cuire le riz

- Le goûter et saler si besoin 

 

Anim bouillon

 

Anim rea

 

 

 

Pour le riz :

 

- Cuire le riz et les petits pois dans le bouillon ( voir sur paquet le temps de cuisson )

- L'égoutter

 

Anim riz

 

Réalisation omelette :

 

- Faire chauffer l'huile dans la poêle

- Verser les œufs battus

- Touiller tout le temps afin d'émietter l'omelette

- Elle doit être légèrement baveuse, elle finira de cuire avec le riz

 

Anim omelette

 

Réalisation du riz :

 

- Ensuite ajouter le riz avec les petits pois et la sauce soja

- Touiller tout le temps

  Voir cuisson finale

 

Anim rea riz

 

- En fin de cuisson, mettre la chair de crabe et la gambas dans le riz puis laissez-les chauffer 3 mn

  en mélangeant

 

Anim rea riz crabe

 

Anim cuisson

 

 

 

Cuisson finale :

- Cuire à feu moyen durant 10 mn environ

Ne pas faire brunir le riz !

 

Rea riz 7

 

Anim dressage

 

 

 

Mettre le riz dans les assiettes avec les crevettes

N'oubliez pas les baguettes !

 

Anim astuces

 

 

 

Vous pouvez ajouter des épices dans le riz selon vos goûts

Recette valable aussi avec des noodles ( nouilles chinoises ) se cuisent en 2 mn

Egalement valable avec langoustines ou St. Jacques

Si il vous reste du riz, faites en une salade avec des poivrons et crevettes

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

A table

 

Anim assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

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Mise en bouche par : Papy cuisine à 21:32 - Cuisine asiatique - Les BlaBla c'est là ! [1] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Voila qui me plait

    Posté par Chris, 21 janvier 2023 à 20:48

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