Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

13 janvier 2023

Palette de porc à la diable

 

Anim titre

 

Anim B

 

 

 

Plat idéal en période hivernale

Peut se manger chaude ou froide

 

 

Anim temps

 

 

 

- 1 H 30 de cuisson, plus préparations

 

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

- 1 palette de porc fraîche ou 1/2 sel

- 3 CàS de moutarde forte de Dijon

- 3 Càs de moutarde à l'ancienne aux piments d'Espelette ( si vous avez )

- 25 cl de bière

- Poivre du moulin

 

Anim marche

  

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

- 1 plat à gratin

- 1 pinceau de cuisine

- 1 friteuse

 

Anim ustensile 

Anim flêche 1

 

Anim prepa

 

 

 

- Si palette 1/2 sel, la rincer à l'eau claire

- Mélanger les 2 moutardes en quantités égales

- Eplucher les pommes de terre, les couper en frites et les laver dans un saladier plein d'eau

- Les sortir de l'eau et les essuyer avant de les faire frire

 

Anim prepa

 

Anim rea

 

 

 

Préchauffer le four à 180° ( haut et bas en chaleur tournante si vous avez )

- Déposer la palette dans le plat, poivrer de tous les côtés et masser la viande pour faire

  pénétrer le poivre

- Ne pas saler, les moutardes le sont déjà

- Bien badigeonner la palette avec les moutardes

- Verser la bière dans le plat

- Enfourner

  Voir cuisson de la palette

 

Anim rea

 

- En fin de cuisson, faire cuire les frites

 

Anim cuisson

 

 

 

Cuisson de la palette :

- Environ 1 H 30 en arrosant la palette avec son jus régulièrement

- Surveiller la cuisson en enfonçant la lame de couteau, elle doit pénétrer facilement, ou avec

  un thermomètre au cœur de la palette, ça doit être à 62° environ

- Retourner la palette à mi-cuisson

 

Anim cuisson

 

Anim dressage

 

 

 

Mettre un morceau de palette dans les assiettes avec légumes de votre choix

 

Anim astuces

 

 

 

Anim alcool 2

 

 

 

Pour les légumes, c'est en général des pommes de terre rôties, vapeur, frites, etc...

Perso, ce sera des frites, ça fait longtemps que je n'en ai pas manger

 

Sortir la viande du frigo au moins 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson et une viande plus tendre

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

A table

 

Assiette 5

 

2

 

Miam 1

5

6

 

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Mise en bouche par : Papy cuisine à 20:26 - Plats - Les BlaBla c'est là ! [5] - Permalien [#]
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Commentaires

  • ta superbe palette, à l'air délicieuse!!
    avec une bonne purée maison avec le jus de la palette! miam!!
    bonne soirée
    bisous

    Posté par josette, 13 janvier 2023 à 17:13
  • C'est un plat délicieux.
    Bon week-end, bisous

    Posté par Emmanuelle, 13 janvier 2023 à 19:41
  • Ce plat est un régal

    Posté par Chris, 14 janvier 2023 à 16:15
  • Miam, je n'ai jamais essayé la palette comme ça et tu me donnes envie de le faire, merci à toi. Bisous Marc

    Posté par Bon Ap chez Mame, 14 janvier 2023 à 20:10
  • palette

    hum !! j'adore !!
    merci !! bonne journée

    Posté par luna, 14 janvier 2023 à 20:23

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