Plat idéal en période hivernale

Peut se manger chaude ou froide

- 1 H 30 de cuisson, plus préparations

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

- 1 palette de porc fraîche ou 1/2 sel

- 3 CàS de moutarde forte de Dijon

- 3 Càs de moutarde à l'ancienne aux piments d'Espelette ( si vous avez )

- 25 cl de bière

- Poivre du moulin

- 1 plat à gratin

- 1 pinceau de cuisine

- 1 friteuse

- Si palette 1/2 sel, la rincer à l'eau claire

- Mélanger les 2 moutardes en quantités égales

- Eplucher les pommes de terre, les couper en frites et les laver dans un saladier plein d'eau

- Les sortir de l'eau et les essuyer avant de les faire frire

Préchauffer le four à 180° ( haut et bas en chaleur tournante si vous avez )

- Déposer la palette dans le plat, poivrer de tous les côtés et masser la viande pour faire

  pénétrer le poivre

- Ne pas saler, les moutardes le sont déjà

- Bien badigeonner la palette avec les moutardes

- Verser la bière dans le plat

- Enfourner

  Voir cuisson de la palette

- En fin de cuisson, faire cuire les frites

Cuisson de la palette :

- Environ 1 H 30 en arrosant la palette avec son jus régulièrement

- Surveiller la cuisson en enfonçant la lame de couteau, elle doit pénétrer facilement, ou avec

  un thermomètre au cœur de la palette, ça doit être à 62° environ

- Retourner la palette à mi-cuisson

Mettre un morceau de palette dans les assiettes avec légumes de votre choix

Pour les légumes, c'est en général des pommes de terre rôties, vapeur, frites, etc...

Perso, ce sera des frites, ça fait longtemps que je n'en ai pas manger

Sortir la viande du frigo au moins 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson et une viande plus tendre

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

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