Un bon petit plat sympa avec sa marinade façon asiatique 

Compter 2 fois 1 H environ plus les préparations

Prenez un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

- 1 rôti de porc de 800 g environ pour 4 invités

- 1 oignon

- 3 clous de girofle

- 2 belles gousses d'ail

- 1 bouquet garni

- 3 CàS de sauce soja sucrée

- 3 CàS de sauce d'huîtres

- 2 CàS de sauce Worcestershire

- 1 CàC de vinaigre de riz

- 2 CàS de miel liquide

- 2 cubes de bouillon de poule ( ou autre de votre choix )

- 1 cube de bouillon de légumes

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

- 1 cocotte pour une 1ère cuisson du rôti

- 1 plat à gratin pour récupérer le jus de cuisson du rôti à la broche

- 1 bol pour la marinade

- 1 broche pour le four

- 1 pinceau de cuisine pour badigeonner le rôti

- Eplucher et couper l'ail en 8 morceaux longs

- Eplucher l'oignon et le clouter avec les clous de girofle

Pour la marinade :

- Mettre toutes les sauces, le miel et le poivre dans le bol

- Bien touiller

- Laisser mariner durant la cuisson du rôti au court bouillon

Dans un 1er temps :

- Préparer le bouillon dans la cocotte avec les cubes de bouillon

- Touiller pour dissoudre les cubes

- Ajouter ensuite l'oignon clouté et le bouquet garni

- Goûter et saler si besoin

- Mettre le rôti

  Voir cuisson bouillon

- Retirer le rôti

- Le réserver et laisser refroidir

Dans un 2ème temps :

- Faire des entailles dans le rôti avec un petit couteau et le piquer avec l'ail

- Embrocher le rôti

- Le badigeonner largement avec la marinade

- Mettre le plat à gratin dans le bas du four pour récupérer le jus

- Enfourner

  Voir cuisson four

Cuisson bouillon :

- Cuire à feu moyen durant 1 H

Cuisson four :

- Encore 1 H de cuisson à la broche à 200°

Mettre le rôti dans un plat, le couper en tranches

Déposer 2 tranches dans les assiettes avec les légumes de votre choix

En légumes, je fais du riz frit à la manière asiatique

Riz, petits pois, haricots verts, etc..., ça ira très bien

Recette riz frit :

- Cuire le riz dans de l'eau salée avec un cube de bouillon de votre choix

- L'égoutter

- Battre les 2 œufs en omelette

- Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu fort

- Faire cuire les œufs battus en les mélangeant avec des baguettes chinoises pour faire des œufs brouillés

- Puis mettre le riz

- Poivrer

- Mélanger constamment durant 5 mn

Sortir la viande du frigo au moins 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson et une viande plus tendre

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

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