Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

07 novembre 2022

Carottes à la marocaine

 

Anim titre

 

Anim B

 

 

 

 

Bonne petite recette pour l'apéro

Légèrement revisitée et pimentée

 

Temps de cuisson

 

 

 

- Compter environ 30 mn plus les préparations

  

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot !

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine ( faut penser à eux et les aider )

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

- 2 carottes des sables pas trop grosses ( nombre suivant quantité finale désirée )

- 1 belle gousse d'ail par carotte

- Quelques olives vertes ( 5 ou 6 environ )

- Quelques petits oignons au vinaigre ( facultatif )

- 5 brins de persil

- 1 CàC de cumin

- 1 CàC de paprika

- 1 CàC de coriandre

- 1 citron

- Huile d'olive

- 2 CàC de sauce sriracha

- 1 Kub Or

- 1 Kub Or de légumes

- 2 petits os à moelle

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

Anim marche

 

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

- 1 casserole pour cuire les carottes

- 1 poêle pour finaliser la cuisson des carottes

- 1 petit presse agrumes

Anim flêche 1

- 1 cuillère en bois

- 1 récipient décoratif pour servir les carottes

 

Anim ustensile 

 

Anim prepa

 

 

 

- Eplucher et couper les carottes en rondelles bisotées ( environ 4 mm d'épaisseur )

- Eplucher et hacher moyen l'ail

- Presser le citron

- Laver et hacher fin le persil

- Couper les olives en 2 dans la longueur et hacher moyen

 

Anim prepa

 

- Préparer le bouillon et y faire cuire les os à moelle

- Retirer les os, récupérer la moelle, la hacher moyen et la réserver au chaud

 

Anim cuisson os

 

Anim rea

 

 

 

Dans un 1er temps :

- Cuire les carottes dans la casserole du bouillon des os à moelle

  Voir cuisson des carottes

 

Anim cuisson carottes

 

Dans un 2ème temps :

- Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen

- Y ajouter les carottes, les olives, le jus de citron, la moelle et les condiments

- Saler et poivrer si besoin

- Bien mélanger

- Couvrir

  Voir 2ème cuisson

 

Anim 2ème cuisson 1

 

Dans un 3ème temps :

- Ajouter la sauce sriracha, les petits oignons, le persil et l'ail

- Mélanger

- Couvrir et laisser refroidir

- Cela permettra aux carottes de s'imprégner des arômes

 

Anim 2ème cuisson 2

 

Anim cuisson

 

 

 

Cuisson des carottes :

- Cuire environ 15 mn

- Les carottes doivent être très légèrement croquantes

- Elles finiront de cuire dans la poêle

 

Rea cuisson carottes 5

 

2 ème cuisson :

- Laisser mijoter environ 10 mn

 

2ème cuisson 7

 

Anim dressage

 

 

 

Mettre les carottes et les petits oignons dans le récipient décoratif avec des cure-dents en bois

Chacun se sert à sa guise

Servir à température ambiante

 

Anim astuces

 

 

 

Un peu de sauce sriracha pour relever encore un peu plus le goût

Peut également se servir pour une entrée

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

A table

 

Anim assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

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Mise en bouche par : Papy cuisine à 13:30 - Amuses-bouche - Les BlaBla c'est là ! [1] - Permalien [#]
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Commentaires

  • J'aime beaucoup les carottes cuisinées et là aux épices c'est extra. La carotte de sable est la meilleure en goût je trouve, elle est bien parfumée. Mais j'apprécie aussi les carottes à fanes qui ont leur goût également, quant aux autres elles sont moins chères certes mais insipides et surtout sans odeur.
    J'arrive tu mets la table ? Bisous bonne journée

    Posté par Bon Ap chez Mame, 09 novembre 2022 à 12:11

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