Petit plat sympa pour une fête

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

- 1 rosbeef ( soit environ 2 tranches par invité )

- Lamelles de poitrine fumée

- 1 bocal d'asperges vertes

- Parmesan

- 50 g de beurre persillé à l'ail ( surgelé ou fait maison comme ici )

  Voir recette > Beurre persillé à l'ail

- Beurre ( pour le rosbeef )

- 4 CàS d'huile d'olive ( pour les asperges )

- 10 cl de Porto

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

- 1 plat à gratin pour le rosbeef

- 1 poêle pour les asperges

- 1 thermomètre de cuisson

- Egoutter les asperges

Pour le rosbeef :

Préchauffer le four à 220°

- Garder la ficelle et la barde

- Saler et poivrer le rosbeef de tous les côtés

- Envelopper le rosbeef avec les tranches de poitrine fumée

- Mettre un peu de beurre sur le dessus

- Mettre le rosbeef dans le plat à gratin

- Disposer un peu de beurre autour du rosbeef et le Porto

- Enfourner

  Voir cuisson du rosbeef

Pour les asperges :

- Faire chauffer l'huile dans la poêle avec le beurre persillé ( feu moyen )

- Déposer les asperges

- Saler et poivrer

- Parsemer un peu de parmesan dessus

  Voir cuisson des asperges

Cuisson du rosbeef :

- Compter environ 20 mn

- Le retourner à mi-cuisson

- Température à cœur : 54°

Cuisson des asperges :

- Environ 5 mn à feu doux en retournant de temps en temps

Laisser le rosbeef reposer 5 à 10 mn avant de servir

Découper le rosbeef en tranches

Mettre 2 tranches de rosbeef dans chaque assiette avec les asperges

Verser un peu de sauce du rosbeef sur la viande et sauce des asperges sur les asperges

Vous pouver faire une petite sauce de votre choix pour accompagner le plat

Toujours sortir la viande ou le poisson, du frigo, 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

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