Bonne petite recette asiatique à déguster pour un apéro en famille et/ou entre amis

Peut se manger chaud ou froid, mais surtout avec les doigts, c'est meilleur

J'ai trouvé à l'hyper marché une barquette de 12 crevettes roses, c'est idéal

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

- 6 grosses crevettes roses par invité pour une entrée et 12 moyennes pour un plat

 

 

Pour la marinade :

 

- 2 belles gousses d'ail

- 2 CàS de sauce soja sucrée

- 2 CàS de sauce worcestershire

- 2 CàS de sauce d'huîtres

- 1 CàS de sauce sriracha ( sauce Thaï )

- 2 cuillères à verrine de paprika

- 2 cuillères à verrine de piment de Cayenne

- 2cuillères à verrine de cumin

- 2 cuillères à verrine de curcuma

- 15 cl de vin rouge

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

 

Pour la pâte à beignets :

 

- 140 g de farine

- 1 œuf

- 15 cl de lait ( soit environ 150 g )

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 CàC de fleur de sel

- 1 CàC de poivre du moulin

 

 

 

 

 

 

- 1 saladier pour la pâte à beignets

- 1 saladier pour la marinade

- 1 friteuse

- 1 bol pour l'œuf en omelette

- 1 balance

- 1 cuillère à verrine ( elle servira de dosette pour les condiments )

 

 

 

 

 

- Décortiquer les crevettes en gardant les queues ( réserver )

- Les inciser sur le dos comme pour un sandwich et enlever le boyau noir

 

 

Pour la marinade :

 

- Eplucher l'ail, enlever le germe et hacher très fin

 

 

Pour la pâte à beignets :

 

- Battre l'œuf en omelette

 

 

 

 

 

Pour la marinade :

 

- Dans un saladier, mettre tous les condiments et arômates y compris le sel et le poivre et mélanger bien

- Puis verser tous les liquides

- Bien touiller

- Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin ( condiments et arômates )

- Y faire tremper les crevettes, bien mélanger

- Couvrir le saladier

- Laissez mariner à l'air ambiant environ 2 H en remuant de temps en temps.

- Les crevettes doivent bien s'imprégner de la marinade

 

 

Pour la pâte à beignets :

 

- Dans un saladier, préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, la levure, le lait, et l'œuf battu

  en omelette

- Saler et poivrer

- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, ni trop liquide, ni trop épaisse

- Si elle est trop liquide, rajouter un peu de farine

- Si elle est trop épaisse, rajouter un peu de lait

- L'idéal est ensuite de laisser reposer la pâte à beignets au réfrigérateur pendant 1 h

 

 

Réalisation des beignets :

 

- Faire chauffer l'huile ou la graisse de la friteuse à 150°

- Sortez à l'avance la pâte pour la mettre à température ambiante

- Prendre les crevettes par la queue, puis trempez-les dans la farine, puis dans la pâte à beignets

- Les mettre dans la friteuse

  Voir cuisson des beignets

 

 

 - Mettre les beignets dans un plat

 

 

 

 

Cuisson des beignets :

- Les faire dorer et gonfler tout simplement environ 2 mn

 

 

 

 

 

 

Mettre le plat contenant les beignets au milieu de la table avec de la salade et des ramequins individuels

contenant les sauces

Chacun se sert

 

 

 

 

 

 

 

A déguster avec :

 

Sauce pour nems, sauce soja, mayo chinoise, ketchup ou autres sauces suivant vos goûts

Mayonnaise chinoise > Sauce crudités chinoise

Vous pouvez accompagner les beignets avec des œufs de lompe, de truite ou de saumon

Avec le reste de pâte à beignets, faites des oignons ou calamars en beignets

Gardez la marinade pour d'éventuelles autres recettes

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

 

 

 

 

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