22 août 2022
Salade de tomates aux anchois, câpres et olives
Bonne salade fraîcheur pour l'été
Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot
Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants
en cuisine
Pour 1 invité :
- 2 tomates en grappe ( ou autres de votre choix )
- 1 petit oignon rouge
- 6 filets d'anchois
- 2 tranches de jambon de pays ( de votre choix )
- 1 foie de lapin ( ou autre, facultatif si vous n'aimez pas )
- Olives vertes
- Olives noires
- Câpres
- Ciboulette ( fraîche si possible )
- Parmesan
- Salade composée de votre choix ( rayon frais dans votre magasin )
- Huile d'olive
- 1 citron
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- 1 bol pour la sauce
- 1 petit presse agrumes
- 1 belle assiette par invité
- 1 fourchette pour mélanger la sauce
- Cuire le foie dans un bouillon de légumes avec un peu de sel
- Le laisser refroidir et le couper en 4
Voir cuisson du foie de lapin
- Si la ciboulette est fraîche, la laver et la ciseler en fin morceaux
- Laver et couper en rondelles la tomate
- Eplucher l'oignon et le couper en rondelles
- Laver la salade
- Presser le citron et réserver le jus
- Préparer la sauce avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans le bol
- Proportions d'huile et de citron, selon vos goûts
- Couper le jambon en 2 dans la largeur et rouler les morceaux
- Disposer la salade dans l'assiette
- Déposer les rondelles de tomates et les rondelles d'oignon
- Verser de la sauce dessus en formant des cercles
- Mettre les filets d'anchois, le foie, le jambon, les olives et les câpres
- Parsemer avec la ciboulette et le parmesanFinir par verser le reste de la sauce
Cuisson du foie de lapin :
- Environ 10 mn à feu moyen
Mettre les assiettes devant les invités
Vous pouver ajouter du poivron, œufs durs
Possibilité de mettre un petit ramequin avec de la sauce nem pour la salade
Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer
et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson
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