Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

28 juillet 2022

Carpaccio de truite fumée

 

 

 

 

 

 

Voici une bonne entrée fraîcheur sympa pour l'été en famille et/ou entre amis

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 1 invité :

- 4 tranches de truite fumée

- 4 CàS d'huile d'olive

- Câpres

- Œufs  de lompe ( rouges ou noirs, ou de truite ou saumon, selon vos envies

  et vos goûts )

- Ciboulette

- Parmesan

- 1 citron

- Poivre du moulin

 

 

 

 

 

- 1 pinceau de cuisine

- 1 petit presse agrumes

- Assiettes rectangulaires pour le service

 

 

 

 

 

- Presser le citron, réserver le jus

- Couper en lamelles les tranches de truite fumée

- Puis les mettre au frigo jusqu'à la réalisation de la recette

- Faut que ce soit bien frais

 

  

 

 

 

Au moment de servir

- Sortir la truite fumée du frigo

- Déposer les lamelles de truite ( légèrement superposées ) dans les assiettes

- Verser l'huile d'olive dessus et l'étaler avec le pinceau

- Poivrer

- Etaler un peu d'œufs de lompe sur la truite fumée

- Disperser les câpres et la ciboulette ciselée

- Mettre un peu de parmesan

- Arroser avec le jus de citron ( légèrement )

 

 

 

 

 

Aucune cuisson

 

 

 

 

Mettre les assiettes devant les invités

Servir avec une petite salade

 

 

 

 

Recette valable avec du saumon frais, fumé, haddock ou autres poissons ou du filet de bœuf

Ne préparez pas vos assiettes à l'avance en les mettant au frigo, l'huile pourrait se figer

Les œufs de poissons sont là pour donner un petit goût iodé au plat

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre plaque de cuisson

 

 

 

 

 

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