Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

14 avril 2023

Coquelet à la broche

 

 

 

 

 

 

Une bonne recette pour l'été à déguster en famille et/ou entre amis

avec de bonnes frites ou chips et sauce BBQ, ketchup, etc ...

Bien aussi en camping, mais dans ce cas, faire cuire le coquelet au BBQ

Le poulet, le lapin vont bien aussi ( pour les 2, compter environ 1 H 30 )

 

Si vous faites cette recette au BBQ, au camping, mettre un seau d'eau

à proximité et demander à l'accueil si c'est autorisé !

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

- 1 coquelet pour 2 invités

- Huile ( de votre choix )

- Herbes de provence

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

  

 

 

 

- 1 broche pour le four

- 1 petit chalumeau de cuisine

- 1 friteuse pour les frites

- 1 pinceau de cuisine pour badigeonner le coquelet

 

 

 

 

 

- Brûler les restes de plumes du coquelet, mais pas vos doigts !

 

  

 

 

 

Préchauffer le four à 200°

- Embrocher le coquelet bien le centrer

- Le badigeonner avec l'huile, parsemer d'herbes de provence

- Saler et poivrer

- Bien étaler sur toutes les surfaces

- Enlever la grille

- Enfourner

- Mettre un peu d'eau dans le lèche frites

  Voir cuisson du coquelet

 

 

 

 

 

Cuisson du coquelet :

- Cuire environ 45 à 50 mn ( voir plus selon vos goûts, perso c'est 1 H )

 

 

 

 

 

Mettre le coquelet dans un plat

Le découper et servir vos invités

 

 

 

 

A manger chaud ou froid, selon vos goûts et envies

 

Sortir le coquelet du frigo, 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

 

 

 

 

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