Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

17 juillet 2022

Coquelet à la broche

 

Anim titre

 

Anim B

 

 

 

 

Une bonne recette pour l'été à déguster en famille et/ou entre amis

avec de bonnes frites ou chips et sauce BBQ, ketchup, etc ...

Bien aussi en camping, mais dans ce cas, faire cuire le coquelet au BBQ

Le poulet, le lapin vont bien aussi ( pour les 2, compter environ 1 H 30 )

 

Si vous faites cette recette au BBQ, au camping, mettre un seau d'eau

à proximité et demander à l'accueil si c'est autorisé !

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

- 1 coquelet pour 2 invités

- Huile ( de votre choix )

- Herbes de provence

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

Anim marche

  

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

- 1 broche pour le four

- 1 petit chalumeau de cuisine

- 1 friteuse pour les frites

- 1 pinceau de cuisine pour badigeonner le coquelet

 

Anim ustensile

 

Anim prepa

 

 

 

- Brûler les restes de plumes du coquelet, mais pas vos doigts !

 

Anim prepa

  

Anim rea

 

 

 

- Embrocher le coquelet bien le centrer

- Le badigeonner avec l'huile, parsemer d'herbes de provence

- Saler et poivrer

- Bien étaler sur toutes les surfaces

- Enlever la grille

- Enfourner

- Mettre un peu d'eau dans le lèche frites

  Voir cuisson du coquelet

 

Anim rea

 

Anim cuisson

 

 

 

Cuisson du coquelet :

- Cuire environ 45 à 50 mn ( voir plus selon vos goûts, perso c'est 1 H )

 

Rea 4

 

Anim dressage

 

 

 

Mettre le coquelet dans un plat

Le découper et servir vos invités

 

Anim astuces

 

 

 

A manger chaud ou froid, selon vos goûts et envies

 

Toujours sortir la viande ou le poisson, du frigo, 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

A table

 

Anim assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

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Mise en bouche par : Papy cuisine à 16:04 - Volailles - Les BlaBla c'est là ! [1] - Permalien [#]
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Commentaires

  • C'est bon le coquelet et pratique lorsque l'on est peu à table. Bonne journée, bisous

    Posté par Emmanuelle, 19 juillet 2022 à 11:54

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