Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

Recettes de cuisine familiale simples avec photos. Que des produits frais. Anti régime, plutôt calorique ! On ne vit qu'une fois, alors autant en profiter !Les recettes sont éditées pas à pas ainsi que les photos, c'est pour les novices en cuisine.

13 juin 2022

Paëlla aux fruits de mer

 

Anim titre

 

Anim B

 

 

 

 

Bon plat famillial et/ou entre amis

Cette recette peut aussi se faire avec des pâtes spéciales pour paëlla

elle s'appelle " Fideoa ou Fideua "

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

 

DC 11

 

 

 

 

Anim marche

 

 

 

Pour 1 invité :

- Riz pour paëlla ( environ 60 g ) au rayon " Produits du monde "

- 1/4 poivron vert et rouge ( pour mettre de la couleur dans la paëlla )

- 50 g de petits pois ( frais si saison sinon surgelés )

- 1 dose d'épices safranées ou safran

- 2 CàC d'épices pour paëlla

- 1/2 oignon moyen

- Chorizo

- 3 belles langoustines cuites

- 3 crevettes roses

- 6 moules moyennes déjà cuites

- 6 anneaux d'encornet crus ( frais ou surgelés )

- 1 grosse gambas

- 1 cube de bouillon de poule au pot ( ou autre )

- 1 cube de bouillon de légumes

- 3 CàS d'huile d'olive

- 15 cl de vin blanc

- 1 citron jaune ou vert

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

 

Anim marche

  

Anim ustensiles et accessoires

 

 

 

- 1 poêle wok pour paëlla avec couvercle

- 1 casserole pour le bouillon

- 1 cuillère en bois

- 1 petite fourchette pour crustacés

- 1 grande assiette plate légèrement creuse

- 1 bol par invité pour le citron ( avec eau chaude )

 

Anim ustensile

  

Anim prepa

 

 

 

- Laver et couper les poivrons en petites lamelles

- Eplucher et hacher moyen l'oignon

- Couper un morceau de chorizo en rondelles ( environ 12 )

- Préparer le bouillon

- Couper des quartiers de citron

- Laisser les crustacés entiers ( c'est plus joli pour la déco )

 

Anim prepa

  

Anim rea

 

 

 

- Faire chauffer l'huile dans la poêle wok

- Y faire revenir l'oignon

- Verser le vin, mélanger et laisser réduire

- Ajouter le chorizo et les poivrons

- Bien mélanger

- Cuire environ 2 mn

- Ajouter les épices

- Mélanger

- Mettre à feu doux

- Verser alors le riz et les petits pois

- Verser du bouillon à hauteur

- Saler si besoin et poivrer

- Bien touiller tout ça

- Couvrir

  Voir cuisson du riz

 

Anim rea

 

Anim cuisson

 

 

 

Cuisson du riz :

- Cuire feu doux environ 15 mn en surveillant le niveau de bouillon ( rajouter du bouillon si besoin )

- Puis ajouter joliment les fruits de mer sur le riz et cuire encore 10 mn toujours à couvert

- En fin de cuisson, le riz doit être cuit et sans bouillon

- Goûter et ralonger la cuisson si besoin ( idem pour les fruits de mer )

- Au besoin, rajouter encore du bouillon

 

Rea 18

 

Anim dressage

 

 

 

Disposer le plat sur la table et servir vos invités

Mettre un morceau de citron dans un ramequin pour se laver les doigts après avoir mangé les crustacés

 

Anim astuces

 

 

 

Anim alcool 2

 

 

 

Régalez-vous ! 

 

Toujours sortir la viande ou le poisson, du frigo, 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

A table

 

Anim assiette

 

2

 

Miam 1

5

6

 

Manger Bouger

 

 

Mise en bouche par : Papy cuisine à 10:27 - Plats - Les BlaBla c'est là ! [3] - Permalien [#]
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Commentaires

  • J'adore la paëlla, je me serai régaler avec la tienne. Bonne soirée, bisous

    Posté par Emmanuelle, 13 juin 2022 à 17:58
  • Tout comme j'aime

    Posté par Chris, 13 juin 2022 à 19:34
  • Elle me plait bien ta paëlla et j'en mangerais bien une bonne assiette mais demain car là je suis repue lol ! bisous

    Posté par Bon Ap chez Mame, 14 juin 2022 à 20:09

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