Papy cuisine ( cuisine d'entretien pour petits bedons )

09 juin 2022

Foie de boeuf laqué aux légumes

 

 

 

 

 

 

Recette de foie façon asiatique

 

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

 

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

- 1 tranche de foie par invité ( selon vos goûts, tous les foies sont bons )

- 3 CàS de sauce soja

- 2 CàS de sauce d'huître

- 1 CàS de sauce Worcestershire

- 1 CàC de vinaigre de riz

- 3 CàS d'huile d'olive ( pour la marinade )

- 2 CàS de miel liquide

- 1 belle gousse d'ail

- Poivre du moulin ( 5 baies serait bien, sinon poivre vert ) 

 

 

 

 

 

- 1 petit saladier pour la marinade

- 1 petite poêle creuse genre wok

- 1 cuillère en bois

 

  

 

 

 

- Couper le foie en morceaux

- Eplucher, dégermer l'ail et le hacher fin

 

  

 

 

 

Marinade :

- Mélanger toutes les sauces, l'ail et le poivre dans le saladier

- Puis mettre le foie et bien mélanger

  Voir cuisson ( temps de repos )

 

 

- Faire chauffer la sauteuse

- Y mettre le foie et la marinade

  Voir cuisson

 

 

 

 

 

Cuisson :

- Cuire 20 mn à feu doux en remuant souvent

 

 

Temps de repos

- Laisser reposer environ 1 H

 

 

 

 

 

Mettre le foie dans les assiettes avec la sauce

Légumes de votre choix

 

 

 

 

Légumes :

- Riz blanc

- Nouilles sautées

- etc...

 

Toujours sortir la viande ou le poisson, du frigo, 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson

 

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 

 

 

 

 

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