Bon petit plat convivial en famille et/ou entre amis

Prenez toujours un grand plaisir à cuisiner avec amour sans vous servir d'un robot

Si je détaille autant les recettes et les photos, c'est pour aider les débutants

en cuisine

- 1 kg de moules environ par invité

- 40 g de beurre

- 2 belles échalotes

- 10 brins de persil

- 2 tiges de cébette ( oignons verts ) ou 2 queues d'oignon blanc en botte

- 1 pot moyen de crème fraîche ( ou crème de coco )

- 15 cl de vin blanc

- Poivre du moulin

- 1 cocotte avec couvercle

- 1 grand saladier

- 1 saladier pour les coquilles vides

- 1 écumoire

- 1 petite louche pour récupérer le jus

- 1 grande assiette creuse

- Bien nettoyer les moules et jeter celles qui sont cassées

- Eplucher et hacher moyen les échalotes

- Laver et hacher fin les cébettes

- Laver et hacher moyen le persil

- Faire fondre le beurre dans la cocotte

- Y faire suer les échalotes et les cébettes

- Verser alors le vin, bien mélanger

- Laisser réduire de moitié

- Mettre les moules

- Couvrir

  Voir cuisson des moules

 - Mettre les moules dans le saladier

- Verser la crème fraîche dans la cocotte avec le persil

- Bien mélanger

- Cuire jusqu'à dissolution complète de la crème

- Remettre alors les moules

- Poivrer largement

- Bien mélanger et finir de faire cuire

- Remélanger encore

Cuisson des moules :

- Cuire à feu vif environ 8 mn

- Mélanger de temps en temps

- Les moules doivent être pratiquement ouvertes

Mettre les moules dans les assiettes avec les frites à côté

Ne pas oublier de mettre un saladier pour les coquilles vides

Je ne mets pas de cèleri, je n'aime pas

J'ai remplacer par de la cébette ( dans les épiceries asiatiques )

Vous pouvez, si vous aimez, mettre des épices

Toujours sortir la viande ou le poisson, du frigo, 1/2 H avant la cuisson pour être à température ambiante

de la cuisine afin d'éviter le choc thermique à la cuisson

Pour vous faciliter la réalisation de la recette, surligner la séquence " Réalisation " , l'imprimer

et la mettre au dessus de votre cuisinière ou plaques de cuisson

 Cliquer sur > Manger Bouger